11 aliments à éviter en cas de diabète

Le diabète est une maladie chronique qui a atteint des proportions épidémiques chez les adultes et les enfants du monde entier.

Un diabète non contrôlé a de nombreuses conséquences graves, notamment des maladies cardiaques, des maladies rénales, la cécité et d'autres complications.

Le prédiabète a également été lié à ces maladies.

Il est important de noter que la consommation de mauvais aliments peut faire augmenter votre taux de sucre et d'insuline et favoriser l'inflammation, ce qui peut augmenter votre risque de maladie.

Cet article énumère 11 aliments que les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète doivent éviter.

Pourquoi l'apport en glucides est-il important pour les personnes atteintes de diabète ?

Les glucides, les protéines et les lipides sont les macronutriments qui fournissent de l'énergie à votre corps.

De ces trois éléments, ce sont les glucides qui ont de loin le plus grand effet sur votre glycémie. En effet, ils sont décomposés en sucre, ou glucose, et absorbés dans le sang.

Les glucides comprennent les amidons, le sucre et les fibres. Cependant, les fibres ne sont pas digérées et absorbées par votre corps de la même manière que les autres glucides, et n'augmentent donc pas votre glycémie.

En soustrayant les fibres du total des glucides d'un aliment, on obtient sa teneur en glucides digestibles ou "nette". Par exemple, si une tasse de légumes mélangés contient 10 grammes de glucides et 4 grammes de fibres, sa teneur nette en glucides est de 6 grammes.

Lorsque les diabétiques consomment trop de glucides à la fois, leur taux de glycémie peut atteindre des niveaux dangereusement élevés.

Avec le temps, des taux élevés peuvent endommager les nerfs et les vaisseaux sanguins de votre corps, ce qui peut ouvrir la voie à des maladies cardiaques, rénales et autres problèmes de santé graves.

Le maintien d'un faible apport en glucides peut aider à prévenir les pics de glycémie et à réduire considérablement le risque de complications liées au diabète.

Il est donc important d'éviter les aliments énumérés ci-dessous.

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1. Boissons sucrées

Les boissons sucrées sont le pire choix de boisson pour une personne diabétique.

Pour commencer, elles sont très riches en glucides, une canette de soda (354 ml) en fournissant 38 grammes.

Le même thé glacé sucré et la même limonade contiennent chacun 36 grammes de glucides, provenant exclusivement du sucre.

De plus, ils sont chargés de fructose, qui est fortement lié à la résistance à l'insuline et au diabète. En effet, des études suggèrent que la consommation de boissons sucrées peut augmenter le risque de maladies liées au diabète, comme la stéatose hépatique.

De plus, les niveaux élevés de fructose dans les boissons sucrées peuvent entraîner des changements métaboliques qui favorisent la formation de graisse abdominale et des niveaux de cholestérol et de triglycérides potentiellement nocifs.

Dans une étude portant sur des adultes en surpoids et obèses, la consommation de 25 % des calories provenant de boissons à haute teneur en fructose dans le cadre d'un régime alimentaire de maintien du poids a entraîné une augmentation de la résistance à l'insuline et de la graisse abdominale, une baisse du taux métabolique et une détérioration des marqueurs de santé cardiaque.

Pour aider à contrôler le taux de sucre dans le sang et prévenir les risques de maladie, consommez de l'eau, du club soda ou du thé glacé non sucré au lieu de boissons sucrées.

Résumé : les sodas et les boissons sucrées sont riches en glucides, qui augmentent le taux de sucre dans le sang. De plus, leur forte teneur en fructose a été liée à l'insulinorésistance et à un risque accru d'obésité, de stéatose hépatique et d'autres maladies.

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2. Acides gras trans

Les acides gras trans industriels sont extrêmement malsains.

Ils sont créés en ajoutant de l'hydrogène aux acides gras insaturés afin de les rendre plus stables.

On trouve les acides gras trans dans les margarines, le beurre d'arachide, les pâtes à tartiner, les crèmes et les repas surgelés. De plus, les fabricants de produits alimentaires les ajoutent souvent aux craquelins, muffins et autres produits de boulangerie pour prolonger leur durée de conservation.

Bien que les acides gras trans n'augmentent pas directement le taux de sucre dans le sang, ils ont été associés à une augmentation de l'inflammation, de la résistance à l'insuline et de la graisse abdominale, ainsi qu'à une diminution du "bon" cholestérol HDL et à une altération de la fonction artérielle.

Ces effets sont particulièrement inquiétants pour les personnes atteintes de diabète, car elles courent un risque accru de maladie cardiaque.

Heureusement, les graisses trans ont été interdites dans la plupart des pays. Jusqu'à ce que les acides gras trans ne soient plus présents dans l'alimentation, évitez tout produit dont la liste d'ingrédients contient les mots "partiellement hydrogéné".

Résumé : Les graisses trans sont des graisses insaturées qui ont été modifiées chimiquement pour augmenter leur stabilité. Elles ont été liées à l'inflammation, à la résistance à l'insuline, à l'augmentation de la graisse abdominale et aux maladies cardiaques.

3. Pain blanc, pâtes et riz

Le pain blanc, le riz et les pâtes sont des aliments transformés à forte teneur en glucides.

Il a été démontré que la consommation de pain, de bagels et d'autres aliments à base de farine raffinée augmente considérablement le taux de sucre dans le sang des personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2.

Et cette réaction n'est pas exclusive aux produits à base de blé. Dans une étude, il a également été démontré que les pâtes sans gluten augmentent le taux de sucre dans le sang, les types à base de riz ayant l'effet le plus important.

Une autre étude a révélé qu'un repas contenant un bagel à haute teneur en glucides non seulement augmentait le taux de sucre dans le sang mais aussi diminuait les fonctions cérébrales chez les personnes atteintes de diabète de type 2 et de déficits mentaux.

Ces aliments transformés contiennent peu de fibres, ce qui contribue à ralentir l'absorption du sucre dans le sang.

Dans une autre étude, le remplacement du pain blanc par un pain riche en fibres a montré qu'il réduisait de manière significative le taux de sucre dans le sang chez les personnes diabétiques. En outre, ils ont constaté une réduction du cholestérol et de la pression sanguine.

Résumé : Le pain blanc, les pâtes et le riz sont riches en glucides mais pauvres en fibres. Cette combinaison peut entraîner un taux de glycémie élevé. Par ailleurs, le choix d'aliments complets riches en fibres peut contribuer à réduire la réponse glycémique.

4. Yogourt aux fruits

Le yaourt nature peut être une bonne option pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, les variétés à saveur de fruits sont une toute autre histoire.

Les yaourts aromatisés sont généralement fabriqués à partir de lait non gras ou à faible teneur en matières grasses, et contiennent des glucides et du sucre.

En fait, une portion d'un pot (245 grammes) de yaourt aromatisé aux fruits peut contenir 47 grammes de sucre, ce qui signifie que près de 81 % des calories proviennent du sucre.

De nombreuses personnes considèrent le yaourt glacé comme une alternative saine à la crème glacée. Cependant, il peut contenir autant, voire plus de sucre que la crème glacée.

Plutôt que de choisir des yaourts à forte teneur en sucre qui peuvent faire monter votre taux de sucre et d'insuline, optez pour un yaourt nature au lait entier qui ne contient pas de sucre et peut être bénéfique pour votre appétit, le contrôle de votre poids et la santé de votre intestin.

Résumé : Les yaourts aromatisés aux fruits sont généralement pauvres en matières grasses mais riches en sucre, ce qui peut entraîner une augmentation de la glycémie et de l'insuline. Le yaourt nature au lait entier est un meilleur choix pour le contrôle du diabète et la santé en général.

5. Céréales sucrées pour le petit déjeuner

Manger des céréales est l'une des pires façons de commencer la journée si vous êtes diabétique.

Malgré les allégations de santé figurant sur leurs boîtes, la plupart des céréales sont hautement transformées et contiennent beaucoup plus de glucides que beaucoup de gens ne le pensent.

De plus, elles fournissent très peu de protéines, un nutriment qui peut vous aider à vous sentir rassasié et rassasié tout en maintenant votre taux de glycémie stable pendant la journée.

Même les céréales pour petit-déjeuner "saines" ne sont pas de bons choix pour les diabétiques.

Par exemple, une demi-tasse (55 grammes) de céréales granola contient 30 grammes de glucides digestibles, et les noix de raisin en contiennent 41 grammes. De plus, chacune d'entre elles ne fournit que 7 grammes de protéines par portion.

Pour contrôler la glycémie et la faim, évitez les céréales et optez plutôt pour un petit-déjeuner à base de protéines et à faible teneur en glucides.

Résumé : les céréales pour petit-déjeuner sont riches en glucides mais pauvres en protéines. Un petit-déjeuner riche en protéines et pauvre en glucides est la meilleure option pour contrôler le diabète et l'appétit.

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6. Boissons de café aromatisées

Le café a été associé à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment à une réduction du risque de diabète.

Toutefois, les boissons au café aromatisées doivent être considérées comme un dessert liquide, plutôt que comme une boisson saine.

Des études ont montré que votre cerveau ne traite pas les aliments liquides et solides de la même manière. Lorsque vous buvez des calories, vous ne compensez pas en mangeant moins plus tard, ce qui peut entraîner une prise de poids.

Les boissons au café aromatisées sont également riches en glucides. Même les versions "légères" contiennent suffisamment de glucides pour augmenter considérablement votre taux de glycémie.

Par exemple, un frappuccino au caramel (454 ml) de Starbucks contient 67 grammes de glucides, et un frappuccino léger au caramel de la même taille en contient 30 grammes.

Pour contrôler votre glycémie et éviter de prendre du poids, choisissez un café ou un espresso nature avec une cuillère à soupe de crème épaisse ou une demi-mesure.

Résumé : Les boissons au café aromatisées sont très riches en glucides liquides, ce qui peut augmenter le taux de sucre dans le sang et ne pas satisfaire votre faim.

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7. Miel, nectar d'agave et sirop d'érable

Les personnes diabétiques essaient souvent de réduire leur consommation de sucre de table blanc, ainsi que de friandises comme les bonbons, les biscuits et les tartes.

Cependant, d'autres formes de sucre peuvent également provoquer des pics de glycémie. Il s'agit notamment du sucre brun et des sucres "naturels" comme le miel, le nectar d'agave et le sirop d'érable.

Bien que ces édulcorants ne soient pas hautement transformés, ils contiennent au moins autant de glucides que le sucre blanc. En fait, la plupart en contiennent encore plus.

Vous trouverez ci-dessous le nombre de glucides d'une cuillère à soupe d'édulcorants populaires :

• Sucre blanc : 12,6 grammes
• Nectar d'agave : 16 grammes
• Miel : 17 grammes
• Sirop d'érable : 13 grammes

Dans une étude, les personnes atteintes de prédiabète ont connu des augmentations similaires de la glycémie, de l'insuline et des marqueurs inflammatoires, qu'elles aient consommé 50 grammes de sucre blanc ou de miel.

Votre meilleure stratégie consiste à éviter toute forme de sucre et à utiliser des édulcorants naturels à faible teneur en glucides.

Résumé : Le miel, le nectar d'agave et le sirop d'érable ne sont pas aussi transformés que le sucre blanc de table, mais ils peuvent avoir des effets similaires sur la glycémie, l'insuline et les marqueurs inflammatoires.

8. Les fruits secs

Les fruits sont une grande source de plusieurs vitamines et minéraux importants, dont la vitamine C et le potassium.

Lorsque les fruits sont séchés, le processus entraîne une perte d'eau qui conduit à des concentrations encore plus élevées de ces nutriments.

Malheureusement, sa teneur en sucre devient également plus concentrée.

Une tasse de raisin contient 27 grammes de glucides, dont 1 gramme de fibres. En revanche, une tasse de raisins secs contient 115 grammes de glucides, dont 5 proviennent des fibres.

Les raisins secs contiennent donc trois fois plus de glucides que le raisin. Les autres types de fruits secs contiennent également plus de glucides que les fruits frais.

Si vous souffrez de diabète, vous ne devez pas renoncer complètement aux fruits. Consommer des fruits à faible teneur en sucre, comme des baies fraîches ou une petite pomme, peut être bénéfique pour la santé tout en maintenant votre taux de glycémie dans la fourchette cible.

Résumé : les fruits séchés se concentrent davantage en sucre et peuvent contenir trois fois plus de glucides que les fruits frais. Évitez les fruits séchés et choisissez des fruits à faible teneur en sucre pour un contrôle optimal de la glycémie.

9. Snacks emballés

Les bretzels, les crackers et autres aliments emballés ne sont pas de bons choix de collation.

Ils sont généralement préparés avec de la farine raffinée et fournissent peu de nutriments, bien qu'ils contiennent beaucoup de glucides à digestion rapide qui peuvent augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang.

Voici le nombre de glucides pour une portion d'une portion 28 grammes) de certains en-cas populaires :

• Biscuits salés : 21 grammes de glucides, dont 1 gramme de fibres
• Bretzels : 22 grammes de glucides, dont 1 gramme de fibres
• Crackers : 21 grammes de glucides, dont 1 gramme de fibres

En fait, certains de ces aliments peuvent contenir encore plus de glucides que ce qui est indiqué sur leur étiquette nutritionnelle. Une étude a montré que les snacks fournissent en moyenne 7,7 % de glucides en plus que ce qui est indiqué sur l'étiquette.

Si vous avez faim entre les repas, il est préférable de manger des noix ou quelques légumes à faible teneur en glucides avec une once de fromage.

Résumé : les snacks emballés sont généralement des aliments hautement transformés, fabriqués à partir de farine raffinée, qui peuvent rapidement faire augmenter votre taux de glycémie.

10. Jus de fruits

Bien que le jus de fruit soit souvent considéré comme une boisson saine, ses effets sur la glycémie sont en fait similaires à ceux des sodas et autres boissons sucrées.

Cela vaut pour les jus de fruits 100 % non sucrés, ainsi que pour les types de jus qui contiennent du sucre ajouté. Dans certains cas, les jus de fruits ont une teneur en sucre et en glucides encore plus élevée que les sodas.

Par exemple, 250 ml de jus de pomme non sucré et de soda contiennent chacun 24 grammes de sucre. Une portion équivalente de jus de raisin fournit 32 grammes de sucre.

Comme les boissons sucrées, les jus de fruits contiennent beaucoup de fructose, le type de sucre qui favorise la résistance à l'insuline, l'obésité et les maladies cardiaques.

Une bien meilleure alternative est de boire de l'eau avec un quartier de citron, qui fournit moins d'un gramme de glucides et est pratiquement sans calorie.

Résumé : les jus de fruits non sucrés contiennent au moins autant de sucre que les sodas. Sa forte teneur en fructose peut aggraver l'insulinorésistance, favoriser la prise de poids et augmenter le risque de maladie cardiaque.

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11. Frites

Les frites sont un aliment à éviter, surtout si vous êtes diabétique.

Les pommes de terre elles-mêmes sont relativement riches en glucides. Une pomme de terre moyenne avec la peau contient 37 grammes de glucides, dont 4 proviennent des fibres.

Cependant, une fois pelées et frites dans de l'huile végétale, les pommes de terre peuvent faire plus que faire grimper votre taux de sucre dans le sang.

Il a été démontré que la friture des aliments produit de grandes quantités de composés toxiques comme les aldéhydes, qui peuvent favoriser l'inflammation et augmenter le risque de maladie.

En effet, plusieurs études ont établi un lien entre la consommation fréquente de frites et d'autres aliments frits et les maladies cardiaques et le cancer.

Si vous ne voulez pas éviter complètement les pommes de terre, la meilleure solution est de manger une petite quantité de patates douces.

Résumé : en plus d'être riches en glucides qui augmentent le taux de sucre dans le sang, les frites sont frites dans des huiles malsaines qui peuvent favoriser l'inflammation et augmenter le risque de maladies cardiaques et de cancer.

Conclusion

Savoir quels sont les aliments à éviter en cas de diabète peut parfois sembler difficile. Cependant, quelques conseils peuvent vous faciliter la tâche.

Vos principaux objectifs devraient être de vous tenir à l'écart des graisses malsaines, des sucres liquides, des céréales transformées et des autres aliments qui contiennent des glucides raffinés.

Éviter les aliments qui augmentent votre taux de glycémie et favorisent l'insulinorésistance peut vous aider à rester en bonne santé et à réduire le risque de complications futures du diabète.

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