Les carottes sont-elles bonnes pour les yeux ?

Populaire dans le monde entier, la carotte est un légume-racine croquant et très nutritif.

On dit souvent qu'elles gardent vos yeux en bonne santé et améliorent la vision nocturne.

Cependant, vous vous demandez peut-être quelle est l'origine de cette idée et si elle est soutenue par la science.

Cet article vous indique si les carottes sont bénéfiques pour vos yeux et vous donne d'autres conseils pour garder votre vision en bonne santé.

Les carottes et la santé des yeux

On pense depuis longtemps que manger des carottes favorise la santé des yeux et améliore la vue, surtout la nuit.

Bien que cela soit vrai, l'association entre les carottes et la vue est née d'un mythe.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes de la Royal Air Force britannique ont commencé à utiliser le radar pour cibler et abattre les avions ennemis. Dans un effort pour garder cette nouvelle technologie secrète, la précision visuelle des pilotes - surtout la nuit - était attribuée au fait de manger des carottes.

Cela a conduit à une campagne de propagande de longue date qui a fait la promotion des carottes pour une meilleure vue. Ce lien entre manger des carottes et améliorer la vision nocturne est toujours d'actualité.

Cependant, bien qu'elles ne soient pas tout à fait la nourriture magique pour les yeux pour laquelle elles ont été commercialisées pendant la Seconde Guerre mondiale, les carottes contiennent certains composés qui sont bons pour les yeux.

Riche en antioxydants bénéfiques pour la santé des yeux

Les carottes sont une riche source de bêta-carotène et de lutéine, des antioxydants qui peuvent aider à prévenir les dommages causés aux yeux par les radicaux libres.

Les radicaux libres sont des composés qui peuvent entraîner des dommages cellulaires, le vieillissement et des maladies chroniques, y compris des maladies oculaires, lorsque leur nombre devient trop élevé.

Le bêta-carotène donne leur couleur à de nombreuses plantes rouges, oranges et jaunes. Les carottes sont particulièrement riches en bêta-carotène, que votre corps convertit en vitamine A. Une carence en vitamine A peut conduire à l'héméralopie, qui est souvent réversible en prenant des suppléments.

La vitamine A est nécessaire à la formation de la rhodopsine, le pigment rouge-violet sensible à la lumière qui se trouve dans les cellules de vos yeux et qui vous aide à voir la nuit.

Votre corps absorbe et utilise le bêta-carotène plus efficacement lorsque vous mangez des carottes cuites plutôt que crues. En outre, la vitamine A et ses précurseurs sont liposolubles, de sorte que manger des carottes avec une source de graisse améliore l'absorption.

Les carottes jaunes sont celles qui contiennent le plus de lutéine, ce qui peut aider à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), une affection dans laquelle votre vision est progressivement brouillée ou perdue.

Les régimes alimentaires riches en lutéine peuvent être particulièrement protecteurs contre la DMLA.

RÉSUMÉ

Les carottes sont de bonnes sources de lutéine et de bêta-carotène, des antioxydants bénéfiques pour la santé oculaire et qui protègent contre les maladies dégénératives de l'œil liées à l'âge. Votre corps convertit le bêta carotène en vitamine A, un nutriment qui vous aide à voir dans l'obscurité.

Autres bienfaits des carottes pour la santé

Les carottes favorisent la santé des yeux, mais il existe de nombreuses autres raisons de les manger. La plupart des recherches se concentrent sur leur teneur en caroténoïdes, notamment la lutéine, le lycopène et le bêta-carotène.

Les carottes présentent d'autres avantages pour la santé :

- Elles favorisent la santé digestive. Les carottes sont riches en fibres, ce qui aide à prévenir la constipation. Une carotte contient environ 2 grammes de fibres, soit 8 % de la valeur quotidienne (VQ). Manger des carottes peut également améliorer les bactéries de votre intestin.

- Elle peut réduire le risque de cancer. Les aliments riches en fibres comme les carottes peuvent aider à protéger contre le cancer du côlon en favorisant la régularité digestive. De plus, il a été démontré que certains antioxydants contenus dans les carottes ont des effets anticancéreux.

- Stabilisent le taux de sucre dans le sang. Les carottes ont un faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu'elles ne provoquent pas de pic de sucre dans le sang lorsque vous les mangez. Leur teneur en fibres aide également à stabiliser le taux de glycémie.

- C'est bon pour le cœur. Les carottes rouges et oranges sont riches en lycopène, un antioxydant qui protège le cœur. Les carottes peuvent également réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques, comme l'hypertension et le taux de cholestérol.

- Protégez votre peau. Bien qu'ils ne soient pas aussi efficaces qu'un écran solaire, les antioxydants bêta-carotène et lycopène peuvent aider à protéger votre peau des dommages causés par le soleil.

- Peut favoriser la perte de poids. Les carottes sont pauvres en calories et riches en fibres. Leur consommation augmente la sensation de satiété, ce qui peut empêcher de trop manger et favoriser la perte de poids.

RÉSUMÉ

Outre leur contribution à la santé des yeux, il existe de nombreuses raisons de manger des carottes. Elles peuvent être bénéfiques pour votre système digestif, ainsi que pour votre cœur, votre peau et votre santé en général.

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Autres moyens de renforcer la santé des yeux

Manger des carottes n'est pas la seule façon de garder les yeux en bonne santé et la vue claire. Il existe d'autres stratégies pour améliorer la santé de vos yeux :

- Utilisez une protection solaire. Choisissez des lunettes de soleil qui protègent vos yeux contre 99 à 100 % des rayons UVA et UVB. Les dommages causés par le soleil peuvent entraîner la cataracte, la dégénérescence maculaire et le ptérygion (croissance des tissus au-dessus du blanc des yeux).

- Limitez le temps d'écran et la lumière bleue. Le temps passé devant la télévision, le téléphone ou l'ordinateur peut provoquer une fatigue oculaire. La nuit, éteignez les écrans ou allumez le filtre de la veilleuse de votre téléphone, car la lumière bleue peut provoquer des lésions rétiniennes.

- Faites de l'exercice. La pratique régulière d'une activité physique est bonne pour les yeux et la taille. Le manque d'exercice physique augmente le risque de diabète de type 2 et de rétinopathie diabétique, une maladie qui peut altérer votre vision.

- Ne fumez pas. La fumée de tabac a été liée à la perte de vision, à la cataracte et à la dégénérescence maculaire. Fumer peut également augmenter votre risque de sécheresse oculaire.

- Essayez d'avoir une alimentation équilibrée. Les acides gras oméga-3 EPA et DHA (par exemple, les poissons gras, les graines de lin), la vitamine C (par exemple, les agrumes, le brocoli), la vitamine E (par exemple, le beurre de noix) et le zinc (par exemple, la viande, les huîtres et les graines de citrouille) sont également bons pour les yeux.

- Mangez des légumes à feuilles vert foncé. Le chou vert, les épinards et les feuilles de chou vert sont riches en caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine, qui favorisent la santé des yeux.

- Faites-vous examiner régulièrement les yeux. La meilleure façon de savoir comment vont vos yeux est de les faire examiner régulièrement par un professionnel de la vue. Consulter un ophtalmologue est une bonne habitude de santé préventive à prendre.

RÉSUMÉ

Une alimentation nutritive, de l'exercice physique, la limitation du temps passé devant l'écran, le fait de ne pas fumer, le port de lunettes de soleil et le contrôle régulier de la vue par un ophtalmologue sont des habitudes importantes pour une santé oculaire optimale.

En résumé

L'idée que la carotte favorise la santé des yeux et une bonne vision provient d'un mythe - mais cela ne veut pas dire qu'elle est fausse.

Elles sont particulièrement riches en antioxydants, la lutéine et le bêta-carotène, dont il a été démontré qu'ils protègent vos yeux.

Les carottes peuvent également être bénéfiques pour la digestion, le cœur, la peau et la santé en général.

Si vous voulez garder vos yeux en bonne santé, vous devez également prendre d'autres habitudes saines et protectrices de la vue, comme faire de l'exercice, porter des lunettes de soleil, limiter le temps passé devant un écran, avoir une alimentation équilibrée et ne pas fumer.

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