Tout sur le Konjac (mais vraiment tout !)

Cet article est divisé en deux parties :

Les bienfaits du konjac
Une revue de la recherche scientifique (sur la base de 60 articles)

I. Les bienfaits du konjac

La fibre de konjac est l'un des ingrédients qui a suscité le plus d'intérêt ces dernières années.

Il existe une multitude d'aliments et d'ingrédients différents qui apparaissent sur le marché et qui promettent de grands bienfaits pour la santé et la perte de poids. L'un de ces ingrédients ou aliments qui a commencé à gagner en popularité est la plante/racine de konjac. En effet le konjac présente de grands avantages pour la santé que vous devez connaître.

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QU'EST-CE QUE LE KONJAC ?

Le konjac est un légume-racine japonais qui est plein de fibres. Il est utilisé par les habitants de l'Asie de l'Est depuis des milliers d'années et est principalement cultivé dans les pays asiatiques. Ressemblant à une pomme de terre de forme bizarre, elle contient une fibre soluble appelée glucomannane. En fait, elle a le poids moléculaire et la consistance les plus élevés de toutes les fibres alimentaires connues.

AVANTAGES DE LA PLANTE KONJAC

Améliore la digestion

Le konjac est soluble dans l'eau et facilite donc la digestion. Il peut aider à renforcer votre système digestif, ce qui en fait un excellent remède naturel pour ceux qui ont des problèmes de digestion. Il peut également aider à lutter contre la constipation et les hémorroïdes. Une étude de 2008 a montré que le glucomannane peut aider à prévenir la constipation. L'étude a montré que l'ajout de glucomannane à un régime pauvre en fibres augmentait la quantité de bactéries probiotiques dans les selles. Il a également augmenté la fonction intestinale de 30 %.

2. Aide à contrôler le diabète

Comme le konjac contient du glucomannane, c'est un excellent agent qui aide à contrôler le taux de sucre dans l'organisme, et donc à maîtriser les symptômes du diabète.

3. Absorbe les minéraux

Le konjac peut aider l'organisme à absorber les minéraux, ce qui rend votre alimentation quotidienne beaucoup plus utile. En aidant à l'absorption des minéraux, tous les aliments et boissons que vous ingérez pourront être utilisés plus efficacement.

4. Avantages pour la santé bucco-dentaire

Comme le konjac possède des propriétés antibactériennes, il peut aider à soulager les petits problèmes de santé bucco-dentaire comme les maux de dents. Le konjac peut aider à nettoyer les dents et à combattre les bactéries.

5. Une immunité accrue

En raison des propriétés antibactériennes et des antioxydants du konjac, on pense que vous pourriez acquérir une immunité accrue. Votre corps pourrait être en mesure de lutter plus efficacement contre les maladies courantes comme le rhume et la grippe.

6. Contrôle de la pression sanguine

Si vous avez des problèmes de tension artérielle, vous pouvez essayer d'inclure la racine de konjac dans votre alimentation. La plante peut aider à stabiliser la pression artérielle, ce qui contribuera donc à la santé de votre cœur.

7. La santé des yeux

Un avantage intéressant de la plante de konjac est sa capacité à contribuer à la santé oculaire. La plante peut aider à combattre les problèmes liés aux yeux, notamment les inflammations oculaires. Elle peut aider à renforcer les nerfs optiques et à garder vos yeux en bonne santé.

8. Stimuler le métabolisme

Le konjac peut être utilisé pour aider à augmenter les niveaux d'énergie et à stimuler le métabolisme. C'est une excellente option pour ceux qui cherchent à faire plus d'exercice ou à perdre du poids.

9. Aider les symptômes du SPM

Le syndrome prémenstruel peut être assez problématique pour de nombreuses femmes et jeunes filles, mais le konjac peut aider en apportant des vitamines et des minéraux ajoutés à votre alimentation. Cela peut aider à surmonter certains des symptômes du SPM chez les femmes.

10. Anti-inflammatoire

Le konjac contient de grandes quantités d'agents anti-inflammatoires, qui peuvent contribuer à la santé des os et des articulations. Vous pourriez trouver un moyen de nourrir correctement vos os et de diminuer les douleurs articulaires. Cela est particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies comme l'arthrite.

11. Une meilleure peau

Si vous recherchez un produit de beauté pour vous aider à nettoyer votre visage de la saleté et de la crasse quotidiennes, les éponges konjac sont un excellent choix. Les éponges de konjac peuvent aider à nettoyer le visage et, grâce à leurs propriétés antibactériennes, elles peuvent aider à combattre les peaux grasses et à réduire l'acné. Ces éponges sont naturelles et biodégradables, de sorte que lorsque vous avez fini de les utiliser, vous pouvez facilement les mettre dans votre compost.

12. La réduction du cholestérol

Une étude systématique de 2008 a révélé que le konjac peut aider à réduire le cholestérol total, le LDL (mauvais cholestérol) et les triglycérides. Le konjac réduit également le poids corporel et la glycémie à jeun. Les chercheurs ont conclu que le glucomannane pouvait être un traitement adjuvant pour les personnes souffrant de diabète et d'un taux de cholestérol élevé. Une étude ultérieure a révélé que le konjac réduisait le LDL et a recommandé son utilisation pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Une analyse de 14 études sur le glucomannane, publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, a montré que le complément pour la perte de poids avait des effets bénéfiques sur le cholestérol total, les lipoprotéines de basse densité ou "mauvais" cholestérol, les graisses sanguines dangereuses appelées triglycérides, le poids corporel et la glycémie à jeun. Cependant, il n'a pas eu d'effet sur les lipoprotéines de haute densité ou le "bon" cholestérol, ni sur la pression artérielle. Étant une substance centrée sur les fibres, elle est capable de diminuer l'absorption du cholestérol dans l'intestin en épongeant l'eau dans le tube digestif, ce qui réduit l'absorption du cholestérol par le corps. Vous avez alors moins de cholestérol qui circule dans votre sang. Il existe d'autres moyens non médicamenteux de réduire votre cholestérol.

13. La perte de poids

Les compléments alimentaires à base de konjac donnent d'excellents résultats pour aider à supprimer l'appétit et à stimuler la perte de poids.

Selon une étude de 2005, l'ajout d'un supplément de fibres de glucomannane à un régime équilibré de 1200 calories a entraîné une perte de poids plus importante qu'un régime de 1200 calories plus un placebo. L'ajout d'un supplément de fibres (gomme de guar ou alginate) n'a pas eu d'impact.

Avec autant de bienfaits pour la santé, il n'est pas étonnant que de nombreuses personnes cherchent des moyens d'ajouter le konjac à leur régime alimentaire et à leur programme beauté. Avec de nombreux aliments qui intègrent désormais le konjac dans la liste des ingrédients, il est maintenant plus facile de profiter des aliments que nous aimons, tout en gagnant en santé et en aidant à la perte de poids.

La forte teneur en fibres du konjac présente de nombreux avantages pour la santé. Les fibres solubles aident à réduire les taux de cholestérol et de glucose dans le sang. Un régime alimentaire riche en fibres peut également aider à réguler les selles, à prévenir les hémorroïdes et à éviter les maladies diverticulaires.

Le konjac peut vous aider dans vos efforts de perte de poids, ce qui a été approuvé par l'EFSA. Elle a également été largement étudiée pour son potentiel de prévention d'autres maladies et affections chroniques.

Les enzymes digestives présentes dans le tractus gastro-intestinal humain ne peuvent pas décomposer la fibre de konjac, en raison de sa structure moléculaire complexe. Cela signifie que l'ingrédient atteint les intestins pratiquement intact, ce qui lui permet d'absorber des volumes massifs d'eau (jusqu'à 50 fois son propre poids). L'absorption entraîne une expansion, qui favorise la sensation de satiété et retarde la vidange de l'estomac. Chacun de ces facteurs joue un rôle majeur dans le soutien de la perte de poids.

Bien entendu, ces effets ne sont pas totalement uniques à la fibre de konjac, car il a été démontré que tous les types de fibres alimentaires solubles et insolubles contribuent à réduire la consommation d'aliments et à faire baisser le poids corporel.

En fait, une méta-analyse de toutes les études existantes axées sur la perte de poids et la consommation de fibres alimentaires a révélé qu'en augmentant la consommation quotidienne de fibres de 14 g ou plus, les personnes obèses pouvaient consommer 18 % de calories en moins, et perdre ainsi en moyenne 2,4 kg sur une période de 4 mois.

Les fibres alimentaires comme la racine de konjac peuvent également contribuer à améliorer la santé intestinale en reconstituant l'approvisionnement en bactéries bénéfiques. Lorsque les fibres atteignent le stade de la fermentation de la digestion, des acides gras à chaîne courte (AGCC) tels que le butyrate, le propionate et l'acétate sont formés. On pense que ces AGCC inhibent la prise de graisse corporelle en augmentant la dépense énergétique au repos et en favorisant la prolifération des bactéries intestinales qui combattent l'obésité.

Comme il a été suggéré que la fibre de konjac absorbe la plus grande quantité d'eau par rapport à d'autres types de fibres alimentaires solubles, il s'ensuit que la fibre de konjac pourrait être le type de fibre le plus efficace à utiliser dans vos efforts de perte de poids.

Comme vous pouvez l'imaginer, la racine de konjac a été bien étudiée par les scientifiques pour son effet sur la composition du corps.

Voici quelques résultats de ces recherches :

- Une étude norvégienne portant sur 176 participants en surpoids a révélé qu'un régime de 1200 calories et une supplémentation en fibres à l'aide de glucommannane permettaient de perdre plus de poids au cours d'un essai de 5 semaines qu'un régime de 1200 calories complété par un autre type de fibres (gomme de guar ou alginate), ou que le régime de 1200 calories seul.

- Une étude similaire, de moindre envergure, a abouti à la même conclusion que ci-dessus, cette fois sur une période de 60 jours.

- Un essai randomisé en double aveugle utilisant la racine de konjac a suivi 20 femmes obèses pendant une période de 8 semaines, avec des instructions strictes pour continuer leur régime alimentaire habituel et leur programme d'exercice. Une supplémentation d'un gramme de racine de konjac a été administrée trois fois par jour, une heure avant chaque repas. Au bout de huit semaines, les participantes qui prenaient un supplément de racine de konjac ont perdu une quantité modérée de poids, alors que la participante moyenne recevant le placebo a en fait pris du poids.

QUELLE EST LA DOSE IDÉALE DE KONJAC POUR OBTENIR DES RÉSULTATS EN MATIÈRE DE PERTE DE POIDS ?

La fibre de konjac a été légalement approuvée par l'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour travailler à la perte de poids à des doses de 3 grammes par jour. Cette quantité s'est avérée efficace.

La plupart des études ont porté sur des doses de 3 à 5 grammes par jour, en doses fractionnées, mais certains essais ont donné de bons résultats avec des doses encore plus faibles.

Pour obtenir les meilleurs résultats, il est recommandé de prendre un complément à base de racine de konjac trois fois par jour, avec ou juste avant les repas. Si elle est prise à un autre moment, la supplémentation ne contribuera probablement pas à la perte de poids.

Si vous choisissez de prendre ce complément avant les repas, il est conseillé de le prendre 15 minutes à 1 heure avant d'ingérer de la nourriture. Veillez à prendre la fibre de konjac avec au moins un verre d'eau, car elle peut causer des problèmes à ceux qui ont du mal à avaler.

QUELS SONT LES RÉSULTATS DE LA PERTE DE POIDS QUE VOUS POUVEZ ATTENDRE DE LA RACINE DE KONJAC ?

Naturellement, les résultats de la perte de poids varieront en fonction de vos caractéristiques personnelles, comme l'âge et le poids de départ. Il est également important de noter que la fibre de konjac ne favorise la perte de poids que lorsqu'elle est utilisée en complément d'un régime à faible teneur énergétique.

La fibre de konjac s'est révélée prometteuse pour une perte de poids modérée si elle est prise selon les recommandations :

- Une étude a montré qu'une supplémentation en fibres de konjac permettait une perte de poids de l'ordre de 2,4 à 6,4 kg chez des sujets en surpoids sur une période de 5 semaines.

- Un essai clinique de 8 semaines utilisant 3 g de racine de konjac par jour sans modification des habitudes alimentaires ou de l'exercice physique a permis une perte de poids moyenne de 2,5 kg chez les femmes obèses, contre un gain de 0,7 kg dans le groupe témoin recevant un placebo.

- Une revue systémique de tous les essais cliniques étudiant les effets de la racine de konjac sur la perte de poids a conclu en 2008 que les participants avaient perdu en moyenne 0,8 kg sur la période d'étude, tandis que les études qui incluaient des changements alimentaires ont donné une perte moyenne de 1,28 kg. Quel que soit le type d'intervention, les participants obèses ont perdu en moyenne 1,3 kg.

LE RÔLE DE LA RACINE DE KONJAC COMME PRÉBIOTIQUE

Comme vous l'avez déjà appris, la fibre de konjac fonctionne comme un prébiotique, qui peut aider aux efforts de perte de poids grâce aux actions des acides gras à chaîne courte nouvellement formés.

Comme vous l'avez déjà appris, la fibre de konjac fonctionne comme un prébiotique, ce qui peut aider à perdre du poids grâce aux actions des acides gras à chaîne courte nouvellement formés.

Les prébiotiques sont un ingrédient qui peut arriver au gros intestin relativement inchangé afin de subir une fermentation, aidant en fin de compte la flore intestinale bénéfique à se multiplier et à prospérer. Comme vous pouvez le voir, la racine de konjac correspond à cette définition.

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Alors, pourquoi est-ce important ?

Tout d'abord, c'est évidemment une bonne idée de maintenir votre santé digestive en pleine forme, car même le plus petit cas de constipation ou de diarrhée peut gâcher votre journée. En outre, l'amélioration de votre santé intestinale peut être bénéfique pour votre santé de plusieurs autres façons que vous n'auriez peut-être pas envisagées. Par exemple, les prébiotiques peuvent contribuer à améliorer l'immunité, à réduire les ballonnements et à nettoyer le tube digestif.

En fait, les AGCC produites par les prébiotiques ont des avantages qui vont bien au-delà de la perte de poids. Ces composés peuvent aider à diminuer le pH de votre côlon (le rendant plus acide), créant un environnement dans lequel les bactéries pathogènes (causant des maladies) ne peuvent pas survivre et où les bactéries bénéfiques peuvent se développer, vous préservant ainsi de diverses maladies infectieuses. Les AGCC peuvent également jouer un rôle dans l'absorption des minéraux (notamment le calcium) et dans l'équilibre entre l'eau et le sodium.

Dans l'ensemble, la recherche a conclu que les prébiotiques peuvent apporter toute une série de bienfaits différents pour la santé. En voici quelques-uns :

- Amélioration de l'absorption et de la biodisponibilité des nutriments (en particulier le calcium et le magnésium).

- Prévention de la diarrhée (ou réduction de sa durée) associée à une infection ou à des antibiotiques (tels que Clostridium difficile).

- Promotion de la perte de poids par la réduction de l'appétit.

Comme vous pouvez le constater, ce seul ingrédient peut avoir une incidence considérable sur votre santé et votre bien-être général, surtout si vous cherchez à améliorer votre santé intestinale et votre digestion.

À LIRE AUSSI : L'origine du konjac

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Y A-T-IL DES EFFETS SECONDAIRES À L'UTILISATION DE LA RACINE DE KONJAC ?

Pour la grande majorité des utilisateurs, cet ingrédient est sans danger. Plusieurs études ont évalué la pertinence d'une supplémentation en fibre de konjac pour les adolescents et les enfants, et il semble qu'elle soit sans danger pour les jeunes lorsqu'elle est prise sous surveillance.

Il existe un petit risque d'étouffement pour les personnes qui ont particulièrement de la difficulté à avaler. Boire un ou deux verres d'eau permet de s'assurer que le konjac atteint l'estomac en toute sécurité.

Le mélange de fibres de konjac dans un verre d'eau ou de jus permet également de s'assurer que le produit fait bien son travail.

En outre, si votre consommation actuelle de fibres est très faible, vous pouvez augmenter lentement votre consommation de fibres alimentaires avant de commencer une supplémentation en fibres konjac afin d'éviter les troubles digestifs tels que les gaz, les ballonnements ou la diarrhée.

Comme les fibres solubles ralentissent l'absorption des aliments, il en va de même pour les vitamines liposolubles et les médicaments pris par voie orale.

Avez-vous besoin d'un probiotique ? Voici comment le savoir. Les probiotiques aident à rétablir l'équilibre entre les bonnes et les mauvaises bactéries dans l'intestin. Les prébiotiques sont les précurseurs des probiotiques, et la poudre de racine de konjac est un prébiotique qui nourrit les bonnes bactéries dans l'intestin. Le glucomannane, comme tous les prébiotiques, passe par la partie supérieure du tractus gastro-intestinal et reste non digéré parce que le corps humain ne peut pas le décomposer complètement. Mais une fois que les prébiotiques atteignent le côlon, où ils sont fermentés par la microflore intestinale, ils créent des probiotiques.

Le sucre dans le sang est important - il existe des moyens de maintenir un taux de sucre sain - et le glucomannane peut vous aider à le contrôler. Il existe plus de 20 études scientifiques portant sur le glucomannane et le diabète. Une des façons dont il peut aider les diabétiques est qu'il retarde le processus naturel de vidange de l'estomac, ce qui entraîne une absorption plus progressive du sucre et une baisse du taux de sucre dans le sang après les repas.

II. Revue de la recherche scientifique (60 articles, le numéro entre parenthèse renvoie à l’étude citée en ennexe)

Le glucomannane est un polysaccharide dérivé des tubercules ou des racines de l'igname d'éléphant ou konjac (1). Il est purifié de la farine de konjac par des traitements et des lavages ultérieurs à l'éthanol (2) ou par dialyse contre l'eau (3, 4). La plante est largement cultivée dans le sud et le sud-est de la Chine et au Vietnam. Elle pousse bien dans des environnements ombragés à des températures saisonnières de 5° à 43°C (5).

Histoire

Le glucomannane de konjac a été utilisé et étudié pour la première fois par les Chinois, et ses propriétés médicinales ont été décrites pour la première fois dans le Shen Nong Materia Medica pendant la dynastie occidentale des Han (environ 206 avant J.-C. à 8 après J.-C.). Après avoir été bouillie avec des cendres végétales, la farine est consommée sous forme de gâteau ou de gel (5). On pense que ses effets thérapeutiques sont dus à la sérotonine. Les Chinois utilisent le glucomannane de konjac depuis plus de 2.000 ans pour traiter des affections telles que l'asthme, la toux, les hernies, les douleurs mammaires, les brûlures et les maladies hématologiques et cutanées. Les feuilles ont également été utilisées comme répulsif pour les insectes. Au VIe siècle de notre ère, le glucomannane de konjac a été introduit au Japon en tant que médicament (5).

Le glucomannane est couramment utilisé dans les aliments, les boissons et les cosmétiques pour ses propriétés gélifiantes. Il est approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) depuis 1994 comme additif alimentaire et depuis 1996 comme liant dans les produits carnés. La Chine est le plus grand producteur de konjac, et le Japon le deuxième. En Chine, environ 400 usines fabriquent la farine de konjac (5).

Le glucomannane est une fibre alimentaire hydrosoluble et fermentable composée de mannose et de glucose combinés par des liaisons bêta-1,4 glycosidiques dans un rapport molaire de 1,6:1.1 Par rapport aux autres fibres alimentaires, il présente la viscosité et le poids moléculaire les plus élevés, allant de 200 000 à 2 000 000 Da, qui varient en fonction de l'origine, de la méthode de transformation et de la durée de stockage (5). Le glucomannane possède des propriétés hygroscopiques. La formulation sèche gonfle en un gel visqueux dans l'eau chaude ou froide, absorbant jusqu'à 50 fois son poids lorsqu'il est dans l'eau (1, 5, 6). Un gel visqueux se forme à des niveaux de pH compris entre 4 et 7,5, (6). Le polysaccharide est facilement "dénaturé" par clivage enzymatique ou traitement avec des solutions faiblement alcalines, devenant irréversiblement insoluble dans l'eau. On croyait autrefois que le glucomannane était non biodégradable ; cependant, certaines bactéries de la flore intestinale telles que Aerobacter mannaolyticus, Clostridium butyricum, et Clostridium beijerinckii contiennent des endobêta-mannanases qui catalysent la dégradation du glucomannane en disaccharides et finalement en glucose et mannose(7). La chaleur et l'agitation mécanique améliorent la solubilité du glucomannane. Au Japon, ce produit coagulé est appelé "konnyaku" et est couramment utilisé comme denrée alimentaire. En Corée, il est appelé "gonyak"(5).

L'Amorphophallus konjac contient divers composants, dont les suivants : 49% à 60% p/p de glucomannane, 10% à 30% p/p d'amidon, éléments inorganiques, 5% à 14% p/p de protéines brutes, 3% à 5% p/p de sucres solubles et 3,4% à 5,3% p/p de cendres. Le maïs frais contient des composés organiques, notamment du bêta-carotène, de la choline, de la niacine, de la riboflavine et de la thiamine.

Utilisations et pharmacologie

Les effets

Les polysaccharides, tels que le glucomannane, la gomme de guar (composée de galactose et de mannose ; galactomannane), la gomme adragante, la cellulose, la méthylcellulose, la pectine et le son de blé, ont trouvé une utilisation en tant que denrées alimentaires et, plus récemment, comme agents diététiques et thérapeutiques. Leur capacité à gonfler par absorption d'eau les a rendus utiles comme laxatifs. En outre, le glucomannane de konjac a été étudié pour son rôle de prébiotique, un agent qui stimule la croissance et l'activité de la flore intestinale bénéfique, notamment les espèces Bifidobacterium et Lactobacillus (8).

Données sur les animaux

Le konjac soulagerait la constipation modérée en 1 à 2 jours et réduirait la flore fécale par un facteur de 1 000 en 10 jours. Des recherches sur la microflore chez les souris et les rats suggèrent qu'un régime alimentaire comprenant du konjac modifie le métabolisme microbien dans l'intestin (9). Une étude a déterminé que tant le glucomannane de konjac non hydrolysé que l'hydrolysat de glucomannane de konjac augmentaient les anaérobies et les bifidobactéries chez les souris Balb/c à 2 et 4 semaines après la consommation alimentaire. Il est à noter que l'hydrolysat de glucomannane a eu un nombre d'anaérobies 2 à 4 fois plus élevé à 4 semaines par rapport aux groupes de traitement au glucomannane non hydrolysé et à la cellulose. Le glucomannane non hydrolysé et l'hydrolysat de glucomannane ont tous deux diminué le Clostridium perfringens, une bactérie potentiellement dangereuse, à la semaine (4). Ces deux composés ont modulé la flore fécale de manière dose-dépendante (8). Dans une autre étude similaire, l'hydrolysat de glucomannane de konjac à 5 % p/v donné à des souris Wister pendant 14 semaines a stimulé la croissance des anaérobies fécaux et des lactobacilles par rapport au groupe de contrôle (P < 0,001). Le composé a également permis de réduire le nombre d'Escherichia coli et de C. perfringens dans les selles (10).

Données cliniques

Les effets du glucomannane de konjac sur les habitudes intestinales de l'homme ont été évalués dans une étude portant sur des adultes en bonne santé. Huit volontaires adultes (âgés de 21 à 54 ans) ont suivi le plan d'étude de 3 semaines de placebo et d'une semaine d'adaptation dans lequel le glucomannane de konjac a été titré de 1,5 à 3 g par jour et a été maintenu à 4,5 g par jour pendant la période de traitement de 3 semaines. Les jours 15 à 21 des périodes de placebo et de traitement, toutes les selles ont été recueillies. Le régime alimentaire a été contrôlé en faisant adhérer les patients à un menu de cycle de 7 jours, composé de divers aliments chinois à faible teneur en fibres pendant toute l'étude. La fréquence moyenne de défécation a augmenté de 27 % après la prise d'un supplément de glucomannane de konjac (P < 0,05). En outre, la facilité de passage des selles s'est également améliorée avec le traitement (P < 0,05).

La supplémentation en glucomannane de konjac a augmenté de manière significative les concentrations fécales de lactobacilles (P < 0,05), les concentrations totales de bactéries (P < 0,05), et la production de bifidobactéries (P < 0,05). La supplémentation n'a pas provoqué de crampes abdominales, de ballonnement ou de flatulence (11). Les mêmes chercheurs ont réalisé une étude de conception similaire avec 7 femmes constipées. La supplémentation en glucomannane de konjac a entraîné une augmentation de la défécation chaque semaine (4,1 ± 0,6 à 5,3 ± 0,6). Le poids des selles humides n'a pas été affecté par la supplémentation en fibres, tandis que le poids des selles sèches a augmenté. La supplémentation a également augmenté la production fécale de bifidobactéries, de lactobacilles et de bactéries totales (12).

Dans une étude randomisée, en double aveugle et croisée, les effets laxatifs du glucomannane ont été évalués chez 31 enfants (âgés de 4,5 à 11,7 ans) souffrant de constipation à long terme avec ou sans encoprésie. Les patients ont reçu un placebo et du glucomannane à raison de 100 mg/kg de poids corporel jusqu'à 5 g par jour avec 50 ml de liquide pour 500 mg. Chaque patient a reçu du glucomannane ou un placebo pendant 4 semaines, puis l'autre traitement pendant 4 semaines. Le traitement au glucomannane a été associé à des améliorations de la consistance des selles et des épisodes de salissure ainsi que de la fréquence des selles par rapport à l'évaluation initiale (P < 0,03). Quarante-cinq pour cent des participants ont connu un traitement réussi avec le glucomannane par rapport au placebo (13 %, P < 0,02). Aucun effet secondaire n'a été signalé par les participants (13).

Il a été démontré que le glucomannane de konjac (1,26 g deux fois par jour pendant 4 semaines) ne soulage pas mieux que le placebo la douleur chez les enfants souffrant de troubles gastro-intestinaux fonctionnels liés à des douleurs abdominales, dont la majorité sont ensuite diagnostiqués avec des affections telles que le syndrome du côlon irritable ou la dyspepsie fonctionnelle. Cet essai clinique randomisé en double aveugle (n = 84) n'a pas non plus constaté de différences dans les résultats secondaires, notamment les crampes abdominales, les ballonnements, les nausées, les vomissements ou la consistance des selles56. Une autre étude de 4 semaines contrôlée par placebo a évalué la même dose chez des enfants (n = 72 évaluables) souffrant de constipation fonctionnelle. Il n'y a pas eu de différence significative entre les groupes glucomannane et placebo en réponse à la constipation, définie comme 3 selles ou plus par semaine sans souillure. Les taux d'effets indésirables et l'utilisation de médicaments de secours (lactulose) étaient similaires entre les groupes (57).

Effets antidiabétiques

En augmentant la viscosité du contenu intestinal et en ralentissant le temps de vidange gastrique, le glucomannane est capable de réduire les niveaux de glucose postprandiaux et d'atténuer les poussées d'insuline. Cela améliore probablement la sensibilité périphérique à l'insuline (14, 15).

Données sur les animaux

Dans un modèle de diabète induit par la streptozotocine dans des îlots pancréatiques de souris, 3 fractions d'oligosaccharides de A. konjac ont été isolées et évaluées pour leurs effets sur la régulation des radicaux libres et la sécrétion d'insuline. Seule une des fractions, KOS-A, à des concentrations inférieures à 1,5 mM, a réduit les niveaux d'oxyde nitrique dans les îlots mais n'a pas affecté la libération normale d'oxyde nitrique. En outre, à cette concentration, la KOS-A n'a pas modifié la sécrétion normale d'insuline (16).

Données cliniques

Plusieurs petites études ont montré que les diabétiques ayant un régime alimentaire composé en grande partie de légumes crus, de graines non cuites, de fruits et de lait de chèvre étaient capables de réduire ou d'interrompre leurs besoins en insuline (17). De même, le konjac aurait réduit le besoin en agents hypoglycémiants. Lorsque 13 patients diabétiques ont reçu 3,6 ou 7,2 g de konjac par jour pendant 90 jours, leur taux moyen de glucose à jeun a chuté de 29 % et les doses d'insuline ou d'agents hypoglycémiques ont été réduites chez la plupart des patients (18). Cinq hommes en bonne santé participant à la même étude ont subi un test de tolérance au glucose avec ou sans une dose unique de 2,6 g de konjac. Le polysaccharide a réduit la glycémie moyenne de 7,3 % en 30 minutes avec une diminution concomitante de la concentration d'insuline dans le sérum. Une autre étude portant sur 72 patients diabétiques de type 2 a montré une réduction du glucose sanguin à jeun et du glucose sanguin postprandial après la consommation d'aliments konjac 30 et 65 jours (19).

Chez 20 patients atteints de diabète de type 2, le glucomannane 1 g administré 30 minutes avant un test oral de tolérance au glucose a réduit le taux de ghréline prandiale, une hormone qui augmente l'appétit et la consommation de nourriture. Toutefois, cette réduction n'était pas statistiquement significative par rapport à une charge de glucose standard ou à une charge de riz blanc (20).

En 2008, une méta-analyse a déterminé que le glucomannane avait un effet significatif sur la glycémie à jeun (différence moyenne pondérée, -7,44 mg/dL ; intervalle de confiance [IC] de 95 %, -14,16 à -0,72).21

Effets sur la réduction du poids

Lors de l'administration orale, le glucomannane passe pratiquement inchangé dans le côlon car les enzymes salivaires et pancréatiques humaines ne peuvent pas rompre les liaisons bêta-1,4 glycosidiques. Le polysaccharide provoque une perte de poids en favorisant la satiété, en retardant la vidange gastrique, en ralentissant le transit intestinal, en atténuant les poussées d'insuline postprandiales et en augmentant les niveaux de cholécystokinine plasmatique (1).

Données cliniques

Dans une étude impliquant un programme de réadaptation cardiaque de 8 semaines, les patients ont reçu 1,5 g de glucomannane deux fois par jour (22). Le poids corporel des patients traités a diminué de 1,5 kg au bout de 4 semaines et de 2,2 kg au bout de 8 semaines. Ces pertes ont été significatives par rapport au groupe placebo. Un autre a montré que l'inclusion d'exercices de résistance (1 heure) et d'endurance (30 minutes) effectués 3 fois par semaine en combinaison avec 3 g de glucomannane pendant 8 semaines pouvait augmenter la réduction de la masse grasse (c'est-à-dire 63% chez les hommes, 50% chez les femmes) ainsi que du tour de taille ; cependant, cela n'a pas affecté la masse corporelle ou l'indice de masse corporelle. Les paramètres du cholestérol se sont également améliorés (23). Les adultes en surpoids et modérément obèses (n = 53) avec des indices de masse corporelle de 25 à 35 kg/m2 attribués au hasard à un placebo ou au glucomannane 1,33 g 3 fois par jour pendant 8 semaines n'ont pas montré de différence significative dans la perte de poids ou d'autres résultats (c'est-à-dire la composition corporelle, la faim, les lipides à jeun, le glucose sanguin) entre les groupes à la fin de l'essai (60).

Les effets du glucomannane sur la réduction du poids ont été évalués chez les enfants. Des recherches menées chez 60 enfants de moins de 15 ans (âge moyen, 11,2 ans ; surcharge pondérale moyenne, 46 %) ont montré que le glucomannane administré 1 g deux fois par jour pendant 2 mois à 30 enfants réduisait le poids moyen de 49,5 % à 41 % (P < 0,01). De même, 30 enfants ont reçu un placebo et le poids moyen est passé de 43,9 % à 41,7 % (P < 0,01). Toutefois, il n'y avait pas de différences statistiquement significatives entre le groupe traité et le groupe placebo (24, 25). Une autre étude a montré que, par rapport à un groupe de contrôle, le glucomannane administré à des doses de 2 à 3 g par jour pendant 4 mois réduisait le surpoids, le cholestérol total et les triglycérides chez les enfants obèses. Une étude pédiatrique randomisée, contrôlée par placebo, de 8 semaines (n =120, âge 9 ±4 ans) a évalué deux produits à base de chrome de 1,2 mg, le polynicotinate de chrome (CPNC) et le policosanol de chrome (CPC), et le glucomannane (GM) 500 mg dans l'hypercholestérolémie. Les patients ont été répartis au hasard dans l'un des cinq groupes suivants : placebo, CPNC, CPC, GM, CPNC avec GM ou CPC avec GM. Aucun avantage significatif en termes de réduction des lipides n'a été observé dans les 3 groupes en monothérapie (CPNC, CPC, GM). Le groupe CPNC-GM, mais pas le groupe CPC-GM, a enregistré des réductions significatives du cholestérol total et du cholestérol des lipoprotéines de basse densité (C-LDL) (25, 26, 58).

Un nouveau polysaccharide, le PolyGlycopleX ou PGX, a été développé en faisant réagir le glucomannane avec différents polysaccharides. Ce nouveau composé possède la viscosité et les propriétés de rétention d'eau les plus élevées par rapport à d'autres fibres. Dans une étude portant sur 29 adultes en surpoids ou obèses, le PGX administré 2 à 3 fois par jour avant les repas pendant 14 semaines a permis de réduire significativement le poids (-5,79 ± 3,55 kg), le tour de taille (-12,07 ± 5,56 cm) et le pourcentage de graisse corporelle (-2,43 ± 2,39 %) par rapport aux valeurs de référence (P < 0,05). Plus précisément, les femmes ont subi une perte de poids moyenne de 5,14 ± 3,49 kg et les hommes de 8,30 ± 2,79 kg. Les taux de cholestérol total, de C-LDL et de glycémie à jeun ont également diminué (27).

Effets sur les lipides

L'activité du konjac ne peut pas être expliquée par une simple interaction avec les acides biliaires car il ne présente aucune activité de liaison aux acides biliaires in vitro ou in vivo. Il semble plutôt inhiber le transport actif du cholestérol dans le jéjunum et l'absorption des acides biliaires dans l'iléon, entraînant une amélioration des niveaux de LDL et d'apolipoprotéines B dans le plasma (15, 28). Il a également été suggéré que le glucomannane augmente l'activité de la 7-alpha-hydroxylase, une enzyme nécessaire à la conversion du cholestérol en acides biliaires (29).

Données sur les animaux

Le konjac a réduit le taux de cholestérol plasmatique chez les rats (30) ; cependant, seul le konjac soluble dans l'eau a eu cet effet. L'effet hypocholestérolémiant est complètement éliminé lorsque le glucomannane est coagulé en une forme insoluble dans l'eau. Les rats nourris avec un régime à haute teneur en cholestérol contenant 3 % de glucomannane de konjac brut pendant 7 jours ont présenté des taux de cholestérol plasmatique inférieurs de 16 % à ceux des témoins. Les rats nourris avec du konjac hautement purifié présentaient des taux de cholestérol plasmatique inférieurs de 23% à ceux des contrôles. Les rats traités avec du konjac qui avaient été coagulés avec de la cellulase avaient des taux de cholestérol moyens supérieurs à ceux des contrôles. L'implication est que la denrée alimentaire konnyaku (produit coagulé insoluble dans l'eau) n'a très probablement aucune activité réductrice du cholestérol. Une étude sur la production de bile chez des rats nourris avec un régime de 5% de konjac a montré une augmentation du volume de jus de bile sécrété et de la libération d'acides biliaires, de protéase et d'amylase par rapport aux animaux nourris avec un régime témoin sans fibres (31).

Données cliniques

Dans une étude portant sur 10 patients en surpoids, l'administration quotidienne de 100 ml d'une solution à 1 % de konjac pendant 11 semaines a entraîné une diminution moyenne des taux de cholestérol sérique d'environ 18 % (3). Dans un essai croisé en double aveugle distinct, portant sur 63 hommes, le cholestérol total a été réduit de 10 % chez les sujets ayant reçu une dose quotidienne de 3,9 g de glucomannane de konjac pendant une période de 4 semaines (32). Aucun changement du cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) n'a été observé à la suite du traitement. Les patients diabétiques traités dans une autre étude (18) ont montré une réduction du taux moyen de cholestérol sérique de 11 % après 20 jours de traitement au konjac. Plusieurs autres études confirment les effets du konjac mannan sur le métabolisme des lipides (33, 34, 35).

Dans une étude parallèle en double aveugle, contrôlée par placebo, 30 hommes en surpoids et obèses ont reçu du glucomannane à raison de 3 g par jour (n = 15) ou un placebo (n = 15) pendant 12 semaines. Entre le début de l'étude et la 12e semaine, une réduction du cholestérol total (-10 %, -6,3 %), des triglycérides plasmatiques (-35 %, -42,5 %) et une augmentation du cholestérol HDL (-12,3 %, -6 %) ont été observées dans les groupes glucomannane et placebo, respectivement. Aucune différence n'a été constatée entre les groupes. Les taux de cholestérol LDL ont diminué par rapport à la ligne de base à 6 semaines dans le groupe glucomannane mais pas dans le groupe placebo ; cependant, à 12 semaines, les deux groupes ont connu une réduction par rapport à la ligne de base (-14,1 % pour le glucomannane contre -6 % pour le placebo). En outre, cette étude a également déterminé que le glucomannane réduisait le poids corporel, le pourcentage de graisse corporelle, la pression sanguine systolique, le tour de taille et les niveaux de glucose (36).

Une méta-analyse publiée en 2008 a évalué 14 études portant sur un total de 531 patients et a suggéré que le glucomannane réduisait les niveaux de cholestérol total (différence moyenne pondérée [WMD], -19,28 mg/dL ; 95% CI, -24,30 à -14,26), de cholestérol LDL (WMD, -15,99 mg/dL ; 95% CI, -21,31 à -10,67) et de triglycérides (WMD, -11,08 mg/dL ; 95% CI, -22,07 à 0,09). Cependant, les HDL et la pression artérielle n'ont pas été affectés par la thérapie au glucomannane.21

Les effets hypocholestérolémiants du glucomannane ont été évalués chez les enfants. Les effets hypocholestérolémiants du glucomannane ont été évalués chez des enfants. Dans une étude clinique portant sur 40 enfants atteints d'hypercholestérolémie, les patients ont suivi une phase de rodage de régime alimentaire d'une semaine, suivie d'une randomisation pour recevoir soit du glucomannane à raison de 1 à 1,5 g deux fois par jour, plus un régime alimentaire, soit un régime alimentaire seul pendant 8 semaines. Le traitement au glucomannane a été associé à une réduction significative des valeurs de cholestérol total et de cholestérol LDL par rapport au groupe de contrôle. Plus précisément, des réductions significatives ont été notées en faveur des femmes par rapport aux hommes (cholestérol total : 24 % contre 9 %, P = 0,004 ; LDL : 30 % contre 9 %, P = 0,046) (37)

Effets sur le cancer du poumon

Données sur les animaux

Une étude menée en Chine a examiné la capacité de la poudre de konjac à inhiber les cancers du poumon chez les souris (38). Les souris nourries avec un régime alimentaire composé de 8 % de poudre de konjaku, mélangée à un régime alimentaire commun, ont montré une réduction du taux de cancer de 70,87 % dans le groupe témoin positif à 19,38 % dans le groupe nourri avec la poudre de konjac. Les tumeurs du poumon ont été induites par la N-méthyl-N′-nitro- N-nitrosoguanidine (MNNG). L'étude n'a fait état d'aucune réaction indésirable à la poudre de konjaku (38).

Effets des maladies atopiques

Autres utilisations

Dans une étude prospective, randomisée et contrôlée par placebo, 48 patients hyperthyroïdiens nouvellement diagnostiqués ont été randomisés pour recevoir un traitement au méthimazole et au propranolol plus glucomannane 1,3 g deux fois par jour ou un placebo pendant 2 mois. À la fin des deuxième, quatrième et sixième semaine, les patients recevant du glucomannane avaient des niveaux d'hormones thyroïdiennes significativement plus bas (c'est-à-dire T3, T4, FT3 et FT4) que ceux recevant un placebo (P < 0,05), à l'exception du fait que la T3 n'était pas plus basse avec le traitement au glucomannane par rapport au placebo à 2 semaines. Les niveaux hormonaux ont diminué plus rapidement chez les patients recevant du glucomannane. Les niveaux d'hormones de stimulation de la thyroïde ont été supprimés dans les deux groupes aux semaines 2, 4 et 6 ; cependant, ils se sont normalisés après 8 semaines de traitement chez les patients recevant du glucomannane. À la fin des 8 semaines de traitement, ces niveaux n'étaient pas différents d'un groupe à l'autre. Ainsi, le glucomannane pourrait jouer un rôle dans le traitement initial des patients atteints d'hyperthyroïdie pour faire baisser rapidement les niveaux d'hormones thyroïdiennes. On suppose que l'effet du glucomannane sur l'hyperthyroïdie pourrait s'expliquer par des altérations de la circulation entéro-hépatique, qui réduit les niveaux d'hormones thyroïdiennes (41).

L'administration alimentaire de glucomannane de konjac a permis d'éviter les symptômes de rhinite allergique chez les souris après immunisation et sensibilisation nasale. Plus précisément, les éternuements ont été réduits chez les souris recevant du glucomannane par rapport aux témoins. En outre, la supplémentation en glucomannane de konjac a réduit les concentrations d'immunoglobulines E totales (42).

Le glucomannane de konjac carboxylé a été étudié pour son application en tant que substitut ou expanseur du plasma pendant les périodes de perte critique de sang et de liquide. Dans un modèle de lapin, la pression colloïdale d'une solution contenant 1% de glucomannane de konjac carboxylé était supérieure à celle d'une solution à 6% d'hydroxyéthylamidon et à 5% de sérumalbumine humaine. Cela permet de perfuser un dosage plus faible de la solution de glucomannane de konjac (43).

Dans une étude in vitro, la présence d'hydrosylats de glucomannane de konjac a permis d'inhiber la croissance de Cutibacterium acnes (44).

Étant donné que le glucomannane de konjac est dégradé dans le côlon par les bêta-mannases produites par la flore naturelle et qu'il n'est pas dégradé dans l'intestin grêle, il a attiré l'attention en tant qu'excipient pour l'administration de médicaments dans le côlon (45). En outre, le glucomannane possède des propriétés biodégradables, de solubilité et de gélification uniques qui le rendent intéressant pour une utilisation en tant qu'excipient dans des comprimés, des films, des perles, des micro et nanoparticules et des hydrogels. De plus, le glucomannane a été associé à d'autres polysaccharides, notamment le carraghénane, le xanthane, et l'alginate pour améliorer les propriétés gélifiantes dans le cadre d'applications de délivrance de médicaments (7).

CONCLUSION

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Si vous cherchez à améliorer votre santé, la fibre de konjac peut vous aider de plusieurs façons. En ce qui concerne la perte de poids, la fibre de konjac peut vous aider à réduire votre consommation de calories, sans la sensation de faim que ressentent souvent les personnes qui suivent un régime.

Si vous avez actuellement une faible consommation de fibres alimentaires, il est préférable d'introduire la fibre konjac dans votre régime alimentaire lentement et progressivement. Une augmentation rapide de votre consommation de fibres peut entraîner des effets secondaires désagréables. Avec le temps, votre système digestif s'habituera à un apport accru de fibres et sera mieux équipé pour les gérer plus efficacement.

Les fibres de konjac ne remplacent pas un mode de vie sain, mais les preuves à l'appui de cet ingrédient sont solides, c'est pourquoi l’EFSA a approuvé la perte de poids. Lorsqu'elle est prise régulièrement à la dose recommandée de 3 grammes par jour en doses fractionnées avec les repas, la fibre de konjac peut vous aider à perdre plus de poids qu'avec un simple changement de régime alimentaire.

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