15 délicieuses recettes d'apéritifs paléo

 

Le régime paléo évite les céréales, les sucres raffinés et les produits laitiers et mise plutôt sur les protéines animales et les produits frais. L'idée est de manger comme nos plus anciens ancêtres, ces chasseurs et cueilleurs qui vivaient avant que les pratiques agricoles ne soient raffinées.

 

Même s'il n'y avait probablement pas beaucoup de cocktails il y a 10 000 ans, les mangeurs paléo d'aujourd'hui peuvent toujours apprécier les amuse-gueules et les apéritifs grâce à ces délicieuses recettes.

 

 

 

1. Houmous de courgette

 

 

L'houmous crémeux est devenu une trempette incontournable à l'heure de l'apéro. Malheureusement, les haricots ne sont pas compatibles avec le régime paléolithique, mais cela ne signifie pas que le houmous n'est pas au menu.

Appréciez cette recette piquante qui utilise des courgettes à la place des fèves garbanzo, aromatisée avec du tahini ou de la pâte de sésame. Trempez-la avec une variété de légumes crus ou à peine cuits à la vapeur comme boules au lieu du traditionnel pain pita.

 

Ingrédients :

- courgettes

- tahini

- jus de citron

- huile d'olive

- ail

- cumin

- sel marin

- poivre

 

 

2. Poulet au sésame et à la noix de coco

 

Si vous pensez que devenir paléo signifie dire adieu à vos aliments frits croustillants préférés, détrompez-vous. Voici une recette qui utilise de la farine d'amande et de la noix de coco pour enrober du poulet juteux. Il y a aussi beaucoup d'épices délicieuses, dont le piment de Cayenne.

 

Cette recette utilise une sauce à base de yaourt, que la plupart des mangeurs paléo considèrent comme interdite. Vous pouvez remplacer la sauce au yaourt non paléo par une mayonnaise à l'ail faite maison et adaptée au régime paléo - c'est plus facile que vous ne le pensez. Il suffit de combiner le jaune d'œuf, le jus de citron, la moutarde et l'huile.

 

Ingrédients :

- poitrines de poulet

- farine d'amande

- noix de coco râpée non sucrée

- poudre d'ail

- moutarde moulue

- paprika doux

- poivre de cayenne

- graines de sésame

- sel de mer

- poivre noir

- des œufs

- huile d'olive

 

3. Chou-fleur rôti aux épices

 

Cette recette met fin à la réputation de fadeur du chou-fleur. Cuit au four dans des épices savoureuses et du lait de coco, il est tout sauf ennuyeux. Coupez le chou-fleur cuit en quartiers pour de petites assiettes de cocktail ou dégustez-le en plus grandes portions pour le dîner.

 

Le chou-fleur est une bonne source de vitamine C et de folate et vous aidera à atteindre vos cinq portions quotidiennes recommandées de fruits et légumes.

 

Ingrédients :

- huile de noix de coco

- chou-fleur

- lait de coco

- citron ou citron vert

- poudre de piment

- cumin

- poudre d'ail

- poudre de curry

- sel marin

- poivre noir

 

4. Champignons farcis avec chou frisé sauté

 

Les champignons farcis sont le genre d'amuse-bouche qui peut transformer un cocktail en un véritable repas.

 

Servir ces chapeaux de champignons sur un plateau au-dessus d'un lit de chou frisé est une présentation séduisante. Vous pouvez aussi laisser le chou frisé de côté, ou le couper en dés et l'incorporer à la farce des champignons.

 

Les champignons blancs ou cremini sont faciles à manipuler lorsque vous jonglez avec un verre à cocktail.

 

Ingrédients :

- champignons

- oignons verts

- bœuf haché

- curcuma

- ail

- épinards

- chou frisé

- sel marin

- huile de noix de coco

 

5. Chips de tortilla

 

Le maïs et les autres céréales ne sont pas autorisés dans le régime paléo, vous risquez donc de manquer l'une des meilleures choses en matière de collation et d'apéritif : la puce tortilla.

 

Cette recette remédie à ce problème grâce à la farine d'amande et à la farine de lin. Vous roulez la pâte comme une tortilla et la coupez en triangles avant de la faire cuire. Ces chips sont délicieuses et supportent vos salsas ou dips préférés comme le guacamole.

 

Ingrédients :

- farine d'amande

- farine de lin

- blancs d'oeufs

- sel

 

6. Salsa à l'avocat et à la tomate

 

Cette recette combine votre aspect préféré de la salsa (saveur fraîche et épicée) avec votre aspect préféré du guacamole (avocat crémeux). C'est un apéritif faible en calories et plein de nutriments.

 

Ingrédients :

- tomates Roma

- oignon rouge

- piment jalapeño

- avocats

- coriandre

- citrons verts

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

7. Soupe de courge musquée

 

Mmm, sucré et crémeux... cela ressemble à une exception au régime paléo, mais pas dans ce cas.

 

Le lait de coco donne à cette soupe orange vif une sensation de luxe sur la langue, tout en préservant la santé de votre cœur en ne lui apportant que des graisses saines. La courge musquée, quant à elle, est une excellente source d'acide folique et de vitamine A.

 

Ingrédients :

- courge musquée

- lait de coco

- herbes aromatiques

- sel

- poivre

 

8. Pizza en bâtonnets

 

Lorsque vous avez opté pour un régime paléo, vous avez peut-être renoncé à manger de la pizza. Cette recette peut vous faire retrouver une grande partie de ce dont vous avez envie avec la pizza, sous la forme d'un amuse-bouche idéal pour l'apéritif.

 

Savourez ces savoureux bâtonnets de "pain" avec de la sauce tomate. Avons-nous mentionné qu'ils sont également sans gluten ?

 

Ingrédients :

- farine d'amande

- assaisonnement pour pizza

- poudre d'ail

- sel marin

- ghee ou huile de noix de coco

- miel (facultatif)

- œufs

- farine de noix de coco

 

9. Rouleaux de courgettes à l'italienne

 

Cette recette combine le croquant satisfaisant des courgettes avec du fromage crémeux et savoureux et du bacon. Les courgettes sont une source saine de vitamines A et C, des antioxydants qui protègent vos cellules des dommages. La vitamine A aide également à protéger vos yeux de la dégénérescence maculaire.

 

Ingrédients :

- mini-courgettes

- bacon

- fromage de chèvre

- tomates séchées au soleil

- vinaigre balsamique

- basilic

 

10. Chips au chou

 

Manger paléo peut vous faire manquer votre dose quotidienne de chips, qu'elles soient de pomme de terre, de maïs ou de pita. Voici une solution de rechange facile pour les amateurs de chips : Faites cuire des feuilles de chou.

 

Elles sont croustillantes et peuvent être trempées (à condition de ne pas trop les charger), avec un croquant satisfaisant. Le chou cuit fournit environ 10 % de vos besoins quotidiens en folates.

 

Ingrédients :

- chou rouge ou vert

- huile d'olive

- sel marin

 

11. Kebabs

 

Les brochettes constituent un excellent cocktail et un amuse-gueule. Ils se cuisinent rapidement, au cas où votre fête serait de dernière minute. Le succulent agneau haché fournit 1,75 milligramme de fer dans une portion de 100 grammes (la plupart des femmes ont besoin d'environ 18 milligrammes par jour).

 

Ingrédients :

- agneau haché

- oignon

- cannelle

- piment de la Jamaïque

- clous de girofle moulus

- sel

- poivre

- persil

 

 

12. Crevettes sucrées et salées

 

Le miel et les aminos de noix de coco - une alternative paléo à la sauce soja - s'équilibrent parfaitement dans ce plat.

 

Une portion de 3 onces de crevettes offre plus de 20 grammes de protéines. C'est également une source de zinc, qui aide votre système immunitaire à combattre les maladies et votre peau à cicatriser.

 

Ingrédients :

- crevettes

- aminos de noix de coco

- miel (facultatif)

- jus de citron

- zeste de citron

- ail

- sauce de poisson

- sel marin

- poivre noir

 

 

13. Houmous à l'ail et aux artichauts

 

Le houmous est l'une des meilleures tartinades à inclure sur un plateau de fête, mais pas si vous suivez un régime paléo. Heureusement, vous pouvez servir un délicieux houmous sans utiliser de haricots azymes. Les cœurs d'artichauts, savoureux et nutritifs, jouent le rôle principal dans cette recette, agrémentée de citron et d'ail.

 

Ingrédients :

- artichauts en saumure

- ail

- huile d'avocat

- jus de citron

 

14. Ceviche de crevettes

 

Les préparations traditionnelles de ceviche consistent à "cuire" du poisson cru avec l'acidité du jus d'agrumes. Si le ceviche vous intrigue mais que vous n'êtes pas encore prêt à l'essayer, voici une recette qui vous offre les saveurs du ceviche avec des crevettes cuites.

 

Les jus de citron vert et d'orange utilisés ici vous apporteront beaucoup de vitamine C, et la tomate fournit de la vitamine A et de la vitamine K, qui aide à la coagulation du sang.

 

Ingrédients :

- petites crevettes

- jus de citron vert

- jus d'orange

- oignon rouge

- tomate

- coriandre

- huile d'olive

- moutarde

- sel marin

 

15. Tapenade au citron et aux olives

 

Si les noix et les olives sont votre idée d'amuse-bouche de choix, vous apprécierez cette recette, qui combine ces deux ingrédients savoureux dans un seul plat.

 

Les amandes sont très nutritives et contiennent à la fois du calcium et le magnésium nécessaire à sa transformation. Les amandes sont également l'un des fruits à coque les plus riches en fibres et en protéines.

 

Ingrédients :

- amandes brutes

- huile d'olive extra-vierge

- ail

- romarin frais

- sauge fraîche

- flocons de piment rouge

- olives vertes

- olives noires

- filets d'anchois

- citron confit