19 façons simples de réduire le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est un problème plus important que ce que l'on croit.

 

En fait, près d'un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est jetée ou gaspillée pour diverses raisons. Cela équivaut à près de 1,3 milliard de tonnes chaque année.

Sans surprise, les pays industrialisés comme les États-Unis gaspillent davantage de nourriture que les pays en développement. En 2010, l'Américain moyen a généré environ 99 kg de déchets alimentaires, selon l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA).

La France est engagée à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2025. Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées, soit l’équivalent de 150 kg/hab./an. Dans les ordures ménagères et assimilées, on trouve l’équivalent de 20 kg/hab./an de déchets alimentaires, dont 7 kg de produits alimentaires encore emballés.

 

Vous pensez peut-être que le gaspillage alimentaire ne vous concerne pas, mais détrompez-vous.

 

Jeter des aliments comestibles n'entraîne pas seulement un gaspillage d'argent. Les aliments jetés sont envoyés dans des décharges, où ils pourrissent et produisent du méthane, qui est le deuxième gaz à effet de serre le plus courant. En d'autres termes, le fait de jeter vos aliments contribue au changement climatique.

Ils gaspillent également une énorme quantité d'eau. Selon le World Resources Institute, 24 % de toute l'eau utilisée pour l'agriculture est perdue chaque année à cause des déchets alimentaires. Cela représente 170.000 milliards de litres. 

Bien que ces chiffres puissent sembler insurmontables, vous pouvez contribuer à réduire cette pratique néfaste en suivant les conseils simples de cet article. Chaque petit geste compte.

1. Faites vos courses intelligemment

La plupart des gens ont tendance à acheter plus de nourriture que nécessaire. Bien que l'achat en gros puisse être pratique, des recherches ont montré que cette méthode d'achat entraîne davantage de gaspillage alimentaire.

Pour éviter d'acheter plus de nourriture que nécessaire, faites des visites fréquentes à l'épicerie tous les deux jours plutôt que de faire des achats en gros une fois par semaine.

Faites en sorte d'utiliser tous les aliments que vous avez achetés lors de votre dernière visite au marché avant d'en acheter d'autres.

De plus, essayez de dresser une liste des articles que vous devez acheter et tenez-vous en à cette liste. Cela vous aidera à réduire les achats impulsifs et à limiter le gaspillage alimentaire.

 

2. Stockez correctement les aliments

Un stockage inadéquat entraîne une quantité massive de déchets alimentaires.

Selon le Natural Resource Defense Council, environ deux tiers des déchets ménagers au Royaume-Uni sont dus à la détérioration des aliments.

De nombreuses personnes ne savent pas comment conserver les fruits et légumes, ce qui peut entraîner un mûrissement prématuré et, à terme, des produits pourris.

Par exemple, les pommes de terre, les tomates, l'ail, les concombres et les oignons ne doivent jamais être réfrigérés. Ces produits doivent être conservés à température ambiante.

Séparer les aliments qui produisent plus de gaz éthylène de ceux qui n'en produisent pas est un autre bon moyen de réduire la détérioration des aliments. L'éthylène favorise le mûrissement des aliments et peut entraîner leur détérioration.

 

Les aliments qui produisent du gaz d'éthylène en mûrissant sont les suivants :

- les bananes

- les avocats

- les tomates

- les cantaloups

- les pêches

- les poires

- les oignons verts

Conservez ces aliments à l'écart des produits sensibles à l'éthylène, comme les pommes de terre, les pommes, les légumes verts à feuilles, les baies et les poivrons, afin d'éviter une détérioration prématurée.

 

3. Apprenez à conserver

Vous pensez peut-être que la fermentation et le décapage sont de nouvelles modes, mais ces techniques de conservation des aliments sont utilisées depuis des milliers d'années.

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Le décapage, une méthode de conservation utilisant de la saumure ou du vinaigre, pourrait avoir été utilisé dès 2400 avant Jésus-Christ.

Le décapage, le séchage, la mise en conserve, la fermentation, la congélation et la salaison sont autant de méthodes que vous pouvez utiliser pour prolonger la durée de conservation des aliments et réduire ainsi les déchets.

Non seulement ces méthodes réduiront votre empreinte carbone, mais elles vous permettront également de faire des économies. De plus, la plupart des techniques de conservation sont simples et peuvent être amusantes.

Par exemple, la mise en conserve d'un excédent de pommes mûres et leur transformation en compote de pommes, ou la mise en saumure de carottes fraîches achetées au marché, vous procureront un plaisir délicieux et durable que même les enfants apprécieront.

 

4. Ne soyez pas perfectionniste

Saviez-vous que le fait de fouiller dans un bac de pommes pour trouver celle qui a l'air la plus parfaite contribue au gaspillage alimentaire ?

Bien qu'identiques sur le plan gustatif et nutritionnel, les fruits et légumes dits "moches" sont délaissés au profit de produits plus agréables à regarder.

La demande des consommateurs pour des fruits et légumes impeccables a conduit les grandes chaînes d'épicerie à n'acheter que des produits parfaits aux agriculteurs. Des tonnes d'aliments parfaitement bons sont ainsi gaspillés.

Le problème est tel que les grandes chaînes d'alimentation comme Carrefour ou Intermarché ont commencé à proposer des fruits et légumes "moches" à prix réduit afin de réduire le gaspillage.

Faites votre part en choisissant des produits légèrement imparfaits à l'épicerie ou, mieux encore, directement auprès de l'agriculteur.

 

5. Ne laissez pas votre réfrigérateur en désordre

Vous avez probablement entendu le dicton "loin des yeux, loin du cœur". C'est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de nourriture.

Si un réfrigérateur bien rempli peut être une bonne chose, un réfrigérateur surchargé peut être mauvais en termes de gaspillage alimentaire.

 Évitez de gâcher les aliments en organisant votre réfrigérateur de manière à ce que vous puissiez voir clairement les aliments et savoir quand ils ont été achetés. 

Une bonne façon de remplir votre réfrigérateur est d'utiliser la méthode FIFO (first in first out), qui signifie "premier entré, premier sorti".

Par exemple, lorsque vous achetez un nouveau carton de baies, placez le nouvel emballage derrière l'ancien. Cela permet de s'assurer que les aliments plus anciens sont utilisés et non gaspillés.

 

6. Conservez les restes

Bien que de nombreuses personnes conservent les aliments excédentaires des grands repas, ils sont souvent oubliés dans le réfrigérateur, puis jetés lorsqu'ils se gâtent.

En rangeant les restes dans un récipient en verre transparent, plutôt que dans un récipient opaque, vous vous assurez de ne pas les oublier.

Si vous cuisinez beaucoup et que vous avez régulièrement des restes, désignez un jour pour les utiliser. C'est un excellent moyen d'éviter de jeter de la nourriture. De plus, cela vous fait gagner du temps et de l'argent.

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7. Mangez la peau

Les gens enlèvent souvent la peau des fruits, des légumes et du poulet lorsqu'ils préparent les repas.

C'est dommage, car de nombreux nutriments se trouvent dans la couche extérieure des fruits et légumes et dans la peau des volailles. Par exemple, la peau des pommes contient une grande quantité de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

En fait, les chercheurs ont identifié un groupe de composés présents dans la peau des pommes, appelés triterpénoïdes. Ils agissent comme de puissants antioxydants dans l'organisme et pourraient avoir des capacités de lutte contre le cancer.

La peau de poulet est également riche en nutriments, notamment en vitamine A, en vitamines B, en protéines et en graisses saines.

De plus, la peau de poulet est une source incroyable de sélénium, un antioxydant qui aide à combattre l'inflammation dans le corps.

Ces avantages ne se limitent pas à la peau du poulet et de la pomme. Les couches extérieures des pommes de terre, carottes, concombres, mangues, kiwis et aubergines sont également comestibles et nutritives.

Non seulement manger la peau est délicieux, mais c'est économique et cela réduit l'impact de vos déchets alimentaires.

 

8. Mangez le jaune d'œuf

Bien que la plupart des gens s'éloignent de la tendance autrefois populaire des régimes pauvres en graisses, beaucoup évitent encore les jaunes d'œufs, optant plutôt pour les omelettes aux blancs d'œufs et les blancs d'œufs brouillés.

L'évitement du jaune d'œuf s'explique principalement par la crainte qu'il augmente le taux de cholestérol. De nombreuses personnes supposent que la consommation d'aliments riches en cholestérol, comme les œufs, a un impact majeur sur le taux de cholestérol.

Cependant, des études ont montré que chez la plupart des gens, le cholestérol alimentaire n'a qu'un faible effet sur le taux de cholestérol.

En fait, votre foie fabrique la majorité du cholestérol dont vous avez besoin et votre organisme régule étroitement les taux dans le sang. Lorsque vous consommez des aliments qui contiennent une quantité élevée de cholestérol, votre foie compense simplement en en produisant moins.

En fait, il est prouvé que la plupart des gens, même ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, peuvent consommer des œufs entiers sans risque.

Qui plus est, le jaune d'œuf regorge de nutriments, notamment de protéines, de vitamine A, de fer, de sélénium et de vitamines B.

Si vous n'aimez tout simplement pas le goût ou la texture des jaunes d'œufs, vous pouvez les ajouter à d'autres recettes pour en masquer la saveur. Vous pouvez même utiliser les jaunes d'œufs comme masque capillaire ultra-hydratant.

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9. Mixez-les

Se préparer un smoothie riche en nutriments peut être un moyen délicieux de réduire les déchets alimentaires.

Bien que les tiges, les extrémités et les épluchures des fruits et légumes ne soient pas toujours appétissantes, les ajouter à un smoothie permet de profiter de leurs nombreux bienfaits.

Les tiges des légumes verts comme le chou frisé et les blettes sont pleines de fibres et de nutriments, ce qui en fait un excellent ajout aux smoothies. Les fanes des betteraves, des fraises et des carottes sont également des ajouts intéressants.

D'autres éléments qui seraient autrement jetés peuvent également être intégrés à un mélange nutritif, notamment les pelures de fruits et de légumes, les herbes fanées, les bananes trop mûres et les tiges de brocoli hachées.

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10. Faites un bouillon maison

Préparer un bouillon maison est un moyen facile d'utiliser les aliments excédentaires.

Faites sauter les restes de légumes comme les tiges, les pelures et tous les autres restes avec de l'huile d'olive ou du beurre, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter pour obtenir un bouillon de légumes aromatique.

Les légumes ne sont pas les seuls déchets qui peuvent être transformés en un bouillon savoureux.

Plutôt que de gaspiller la carcasse de poulet ou les os de la viande, faites-les mijoter avec des légumes, des herbes et de l'eau pour obtenir un bouillon maison qui fera honte aux bouillons achetés en magasin.

 

11. Rechargez votre eau

Beaucoup de gens ne boivent pas assez d'eau simplement parce qu'ils n'aiment pas sa saveur, ou son manque de saveur.

Heureusement, vous pouvez rendre l'eau plus savoureuse et réduire votre impact sur les déchets alimentaires en même temps. 

L'une des façons les plus simples d'augmenter votre consommation d'eau est de lui donner du goût. Utilisez les pelures d'agrumes, de pommes et de concombres pour donner un coup de fouet à votre verre d'eau ou d'eau de Seltz.

Les herbes flétries et sont également d'excellents ajouts à votre bouteille d'eau.

Après avoir terminé votre eau, incorporez les restes de fruits ou d'herbes dans un smoothie pour un apport nutritionnel sans déchets.

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12. Contrôlez la taille de vos portions

La suralimentation est un problème pour de nombreuses personnes.

Veiller à ce que vos portions restent dans une fourchette saine ne vous aide pas seulement à garder votre poids, mais aussi à réduire le gaspillage alimentaire.

Même si vous n'hésitez pas à jeter les restes de votre assiette à la poubelle, n'oubliez pas que les déchets alimentaires ont un impact majeur sur l'environnement.

Faire attention à sa faim et contrôler ses portions sont d'excellents moyens de réduire le gaspillage alimentaire.

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13. Soyez amical avec votre congélateur

La congélation des aliments est l'un des moyens les plus faciles de les conserver, et les types d'aliments qui se prêtent bien à la congélation sont infinis.

Par exemple, les légumes verts qui sont un peu trop mous pour être utilisés dans votre salade préférée peuvent être mis dans des sacs ou des récipients allant au congélateur et utilisés plus tard dans des smoothies et d'autres recettes.

Un excès d'herbes aromatiques peut être combiné avec de l'huile d'olive et de l'ail haché, puis congelé dans des bacs à glaçons pour un ajout pratique et délicieux aux sautés et autres plats.

Vous pouvez congeler les restes de vos repas, les produits excédentaires de votre stand de ferme préféré et les repas en vrac comme les soupes et les chilis. C'est un excellent moyen de vous assurer que vous avez toujours un repas sain et fait maison à votre disposition.

 

14. Comprendre les dates de péremption

"Vendre avant le" et "expire le" ne sont que deux des nombreux termes déroutants que les entreprises utilisent sur les étiquettes des produits alimentaires pour indiquer aux consommateurs le moment où un produit risque de se détériorer.

La tâche est souvent laissée aux producteurs de denrées alimentaires pour déterminer la date à laquelle ils pensent qu'un produit est le plus susceptible de se gâter. En réalité, la plupart des aliments qui viennent de dépasser leur date de péremption peuvent encore être consommés sans danger.

La date de péremption est utilisée pour informer les détaillants du moment où le produit doit être vendu ou retiré des rayons. "La date limite d'utilisation optimale est une date suggérée aux consommateurs pour l'utilisation de leurs produits.

Aucun de ces termes ne signifie que le produit est impropre à la consommation après la date indiquée.

Bien que beaucoup de ces étiquettes soient ambiguës, la mention "à consommer de préférence avant le" est la meilleure à suivre. Ce terme signifie que l'aliment peut ne pas être de la meilleure qualité après la date indiquée.

Un mouvement est en cours pour rendre le système d'étiquetage des dates de péremption des aliments plus clair pour les consommateurs. En attendant, faites preuve de discernement pour déterminer si un aliment dont la date de péremption est légèrement dépassée peut être consommé sans danger.

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15. Compostez si vous le pouvez

Le compostage des restes de nourriture est un moyen bénéfique de réutiliser les restes de nourriture, en transformant les déchets alimentaires en énergie pour les plantes.

Si tout le monde n'a pas la place pour un système de compostage extérieur, il existe une large gamme de systèmes de compostage de comptoir qui rendent cette pratique facile et accessible à tous, même à ceux qui disposent d'un espace limité.

Un composteur extérieur peut convenir à une personne disposant d'un grand jardin, tandis qu'un composteur de comptoir convient mieux aux citadins ayant des plantes d'intérieur ou de petits jardins d'herbes aromatiques.

 

16. Préparez votre déjeuner

Bien qu'il soit agréable de sortir déjeuner avec ses collègues ou de prendre un repas dans son restaurant préféré, cela coûte cher et peut contribuer au gaspillage alimentaire. 

Un bon moyen d'économiser de l'argent tout en réduisant votre empreinte carbone est d'apporter votre déjeuner au travail.

Si vous avez tendance à générer des restes de repas préparés à la maison, emballez-les pour avoir un déjeuner satisfaisant et sain pour votre journée de travail.

Si vous manquez de temps le matin, essayez de congeler vos restes dans des récipients de la taille d'une portion. Ainsi, vous aurez des déjeuners copieux et prêts à l'emploi chaque matin.

 

17. Ne jetez pas les déchets

Si vous ne pouvez pas vous préparer à votre journée sans une tasse de café chaud, il y a de fortes chances que vous produisiez beaucoup de marc de café.

Il est intéressant de noter que ce résidu souvent négligé a de nombreuses utilisations.

Ceux qui ont la main verte seront ravis d'apprendre que le marc de café est un excellent engrais pour les plantes. Le marc est riche en azote, en phosphore et en potassium, qui sont des nutriments dont les plantes ont besoin.

Le marc de café est également un fantastique répulsif naturel pour les moustiques.

En effet, des recherches ont montré que le fait de saupoudrer du marc de café dans des zones herbeuses dissuade les moustiques femelles de pondre des œufs, ce qui réduit la population de ces insectes nuisibles.

 

18. Soyez créatif dans la cuisine

L'un des avantages de cuisiner soi-même est que l'on peut adapter les recettes à son goût, en ajoutant de nouvelles saveurs et de nouveaux ingrédients.

Inclure des parties d'aliments qui ne sont pas habituellement utilisées est un excellent moyen de réutiliser les restes lorsque vous faites des expériences en cuisine.

Les tiges et les pédoncules constituent des ajouts savoureux aux sautés et aux plats cuisinés, tandis que les extrémités de l'ail et de l'oignon peuvent apporter de la saveur aux bouillons et aux sauces.

Préparer un pesto frais à base de tiges de brocoli, de tomates molles, d'épinards flétris ou de coriandre plutôt que de basilic traditionnel est une façon inventive d'ajouter une touche savoureuse à vos plats préférés.

 

19. Faites-vous plaisir

Si vous voulez économiser de l'argent tout en évitant les produits chimiques potentiellement dangereux que l'on trouve dans certains produits de soins de la peau, essayez de préparer un gommage ou un masque à la maison.

Les avocats regorgent de graisses saines, d'antioxydants et de vitamine E, ce qui en fait un complément parfait pour un masque naturel.

Combinez un avocat trop mûr avec un peu de miel pour obtenir une combinaison luxueuse qui peut être utilisée sur le visage ou les cheveux.

Mélangez du marc de café usagé avec un peu de sucre et d'huile d'olive pour obtenir un gommage corporel revigorant. Vous pouvez également appliquer des sachets de thé frais ou des tranches de concombre sur vos yeux pour réduire les poches.

 

Conclusion

Il existe une infinité de façons de réduire, réutiliser et recycler vos déchets alimentaires. Non seulement les conseils pratiques donnés dans cet article vous aideront à gaspiller moins de nourriture, mais ils vous feront également économiser de l'argent et du temps.

En réfléchissant davantage à la nourriture que votre ménage gaspille chaque jour, vous pouvez contribuer à créer un changement positif pour préserver certaines des ressources les plus précieuses de la planète.

Même des changements minimes dans la façon dont vous faites vos courses, cuisinez et consommez les aliments contribueront à réduire votre impact sur l'environnement. Cela ne doit pas être difficile.

Avec un petit effort, vous pouvez réduire considérablement vos déchets alimentaires, économiser de l'argent et du temps, et contribuer à soulager Mère Nature.