Cookies sans lactose au beurre de cacahuète

• Versez le beurre de cacahuète, l'oeuf, le sucre complet, le lait d'avoine et le sel. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
• Ajoutez ensuite la farine, mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Ensuite hachez le chocolat et les amandes au couteau et ajoutez-les à la pâte. Mélangez à la main. Puis disposez la pâte au frais pendant 1h.
• Réalisez ensuite un gros boudin de pâte et coupez 10 tranches. Disposez-les sur la plaque du four et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
• Faites-les refroidir sur une grille 10 minutes et dégustez.

Le petit plus 

Il est possible de remplacer la beurre de cacahuète par de la purée de noisette, amande ou noix de cajou.

A LIRE AUSSI: Biscuits de Noël Vegan