Le café ou le thé : lequel est plus sain ?

Le café et le thé sont parmi les boissons les plus populaires au monde, le thé noir étant la variété la plus recherchée de ce dernier, représentant 78% de toute la production et de la consommation de thé.

 

Bien que les deux types de boissons présentent des avantages similaires pour la santé, ils présentent certaines différences.

Cet article compare le café et le thé noir afin de vous aider à choisir celui qui vous convient le mieux.

Teneur en caféine

La caféine est le stimulant le plus étudié et le plus consommé au monde.

Présente dans de nombreuses boissons courantes, dont le café et le thé, elle est connue pour ses effets bénéfiques et néfastes sur la santé humaine.

Bien que la teneur en caféine puisse varier en fonction du temps d'infusion, de la taille de la portion ou de la méthode de préparation, le café peut facilement contenir deux fois plus de caféine qu'une portion égale de thé.

La quantité de caféine considérée comme sûre pour la consommation humaine est de 400 mg par jour. Une tasse de café de 240 ml contient en moyenne 95 mg de caféine, contre 47 mg pour une même portion de thé noir.

Bien que les scientifiques se soient principalement concentrés sur le café lors de leurs recherches sur les effets positifs de la caféine, les deux boissons - bien qu'elles contiennent des quantités différentes de cette substance - peuvent apporter les bienfaits pour la santé qui lui sont associés.

La consommation de caféine peut réduire le risque de certaines maladies chroniques et améliorer les performances sportives, l'humeur et la vigilance mentale.

La caféine agit comme un puissant stimulant du système nerveux central, c'est pourquoi elle est considérée comme une substance améliorant les performances dans le sport.

Un examen de 40 études a déterminé que la consommation de caféine améliorait les résultats des exercices d'endurance de 12 %, par rapport à un placebo.

Quant à l'effet de la caféine sur la vigilance mentale, les recherches montrent qu'elle améliore les performances dans les tâches simples et complexes.

Une étude portant sur 48 personnes ayant reçu une boisson contenant 75 ou 150 mg de caféine a révélé une amélioration des temps de réaction, de la mémoire et du traitement de l'information, par rapport au groupe de contrôle.

D'autres études indiquent que la caféine peut réduire le risque de diabète de type 2 en améliorant la sensibilité à l'insuline.

Un examen de 9 études portant sur 193 473 personnes a montré que la consommation régulière de café réduisait de manière significative le risque de diabète de type 2.

De plus, une consommation modérée de caféine a été associée à des effets protecteurs contre la démence, la maladie d'Alzheimer, le syndrome métabolique et les maladies hépatiques grasses non alcooliques.

Résumé

La caféine est un puissant stimulant qui a été associé à des effets protecteurs contre certaines maladies chroniques. Le café contient plus de caféine par portion que le thé noir, mais les deux boissons peuvent apporter les bienfaits qui lui sont associés.

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Riche en antioxydants

Les antioxydants protègent votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut aider à prévenir le développement de certaines maladies chroniques.

Le thé et le café sont tous deux chargés d'antioxydants, principalement des polyphénols, qui contribuent à leur saveur caractéristique et à leurs propriétés bénéfiques pour la santé.

De nombreux groupes de polyphénols sont présents dans le thé et le café.

Les théaflavines, les théarubigines et les catéchines sont les principaux groupes présents dans le thé noir, tandis que le café est riche en flavonoïdes et en acide chlorogénique.

Une récente étude en éprouvette a révélé que les théaflavines et les théarubigines inhibaient la croissance des cellules cancéreuses du poumon et du côlon et finissaient par les tuer.

Des études sur les cellules leucémiques ont révélé des résultats similaires, suggérant que le thé noir pourrait avoir des propriétés anticancéreuses, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.

D'autre part, des études en éprouvette sur les propriétés anticancéreuses du café ont révélé que sa teneur en acide chlorogénique agit comme un puissant inhibiteur de la croissance des cellules cancéreuses, protégeant contre le cancer gastro-intestinal et le cancer du foie.

Des études à long terme sur l'homme et d'autres recherches qui ont analysé des ensembles de preuves plus importants montrent que le café et le thé peuvent également protéger contre d'autres types de cancers, tels que le cancer du sein, du colon, de la vessie et du rectum.

Outre leurs activités antioxydantes, les polyphénols ont été associés à une réduction du taux de maladies cardiaques.

Ils contribuent à la santé cardiaque par le biais de divers mécanismes de protection des vaisseaux sanguins, notamment :

• Facteur vasodilatateur. Ils favorisent la relaxation des vaisseaux sanguins, ce qui aide en cas d'hypertension artérielle.
• Effet anti-angiogénique. Ils bloquent la formation de nouveaux vaisseaux sanguins qui peuvent alimenter les cellules cancéreuses.
• Effet anti-athérogène. Ils empêchent la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Une étude de 10 ans menée auprès de 74 961 personnes en bonne santé a déterminé que la consommation de 4 tasses (960 ml) ou plus de thé noir par jour était associée à un risque d'accident vasculaire cérébral inférieur de 21 % par rapport aux non-buveurs.

Une autre étude de dix ans menée auprès de 34 670 femmes en bonne santé a montré que la consommation de 5 tasses (1,2 litre) ou plus de café par jour réduisait le risque d'accident vasculaire cérébral de 23 %, par rapport aux non-buveurs.

Résumé

Le café et le thé contiennent tous deux différents types de polyphénols, qui sont de puissants antioxydants protégeant contre les maladies cardiaques et le cancer.

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Peut augmenter les niveaux d'énergie

Le café et le thé peuvent tous deux vous donner un regain d'énergie - mais de manière différente.

L'effet stimulant du café

La caféine contenue dans le café élève votre niveau d'énergie.

La caféine augmente la vigilance et réduit la fatigue en augmentant les niveaux de dopamine et en bloquant l'adénosine.

La dopamine est le messager chimique responsable de l'effet d'agitation du café, car elle augmente votre rythme cardiaque. Elle affecte également le système de récompense de votre cerveau, ce qui ajoute aux propriétés de dépendance du café.

D'autre part, l'adénosine a un effet favorisant le sommeil. Ainsi, en la bloquant, la caféine réduit votre sentiment de fatigue.

De plus, l'effet du café sur votre niveau d'énergie se produit presque immédiatement.

Une fois ingéré, votre corps absorbe 99 % de sa caféine en 45 minutes, mais les pics de concentration sanguine apparaissent dès 15 minutes après l'ingestion.

C'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent une tasse de café lorsqu'elles ont besoin d'un regain d'énergie immédiat.

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L'effet du thé sur l'énergie

Bien que le thé soit plus faible en caféine, il est riche en L-théanine, un puissant antioxydant qui stimule également votre cerveau.

Contrairement à la caféine, la L-théanine peut avoir des effets anti-stress en augmentant les ondes alpha de votre cerveau, ce qui vous aide à vous calmer et à vous détendre.

Cela contrecarre l'effet stimulant de la caféine et vous donne un état mental détendu mais alerte sans somnolence.

Des études ont montré que la consommation de L-théanine en même temps que la caféine - comme dans le thé - peut vous aider à maintenir votre vigilance, votre concentration, votre attention et votre vivacité d'esprit.

Cette combinaison pourrait expliquer pourquoi le thé vous donne un regain d'énergie plus apaisant et plus doux que le café.

Résumé

Le café et le thé augmentent tous deux votre niveau d'énergie. Cependant, le café vous donne un coup de fouet instantané, tandis que le thé vous donne un coup de fouet en douceur.

Avantages possibles pour la perte de poids

En raison de sa forte concentration en caféine, le café peut vous aider à perdre du poids.

La caféine peut augmenter le nombre de calories brûlées de 3 à 13 % et maintenir cet effet pendant 3 heures après la consommation, ce qui se traduit par un supplément de 79 à 150 calories brûlées.

Le café a également été associé à des propriétés brûleuses de graisses en inhibant la production de cellules adipeuses. Certaines études ont attribué cet effet à sa teneur en acide chlorogénique.

Une étude portant sur 455 personnes a révélé que la consommation régulière de café était liée à une diminution des tissus adipeux. Des résultats similaires ont été obtenus dans une revue de 12 études, suggérant que l'acide chlorogénique favorise la perte de poids et le métabolisme des graisses chez les souris.

D'autre part, les polyphénols du thé comme la théaflavine semblent également contribuer à la perte de poids.

Les théaflavines inhiberaient la lipase pancréatique, une enzyme qui joue un rôle clé dans le métabolisme des graisses.

Des études menées sur des rats montrent que les polyphénols du thé peuvent réduire les concentrations de lipides dans le sang et diminuer la prise de poids, même lorsque les animaux ont un régime alimentaire riche en graisses.

Les polyphénols du thé noir semblent également altérer la diversité du microbiote intestinal, c'est-à-dire des bactéries saines présentes dans les intestins, ce qui peut avoir un impact sur la gestion du poids.

Là encore, des études menées sur des rats ont montré qu'en modifiant le microbiote intestinal, les polyphénols du thé peuvent inhiber la prise de poids et de graisse.

Toutefois, des recherches supplémentaires sur l'homme sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Résumé

La caféine contenue dans le café et les polyphénols du thé peuvent vous aider à perdre du poids, mais des études humaines supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets.

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L'un est-il meilleur que l'autre ?

Bien que le café ait été associé à de multiples effets secondaires, tels que l'insuffisance cardiaque, l'accélération du rythme cardiaque et l'hypertension artérielle, les recherches montrent qu'une consommation modérée est sans danger.

Bien que leurs compositions antioxydantes diffèrent, le café et le thé noir sont tous deux d'excellentes sources de ces composés importants, qui peuvent protéger contre diverses affections, notamment les maladies cardiaques et certaines formes de cancer.

Parmi les autres allégations de santé attribuées au café, citons la protection contre la maladie de Parkinson et un risque réduit de diabète de type 2 et de cirrhose du foie. D'autre part, le thé peut protéger contre les caries, les calculs rénaux et l'arthrite.

Le café a une teneur en caféine plus élevée que le thé, ce qui peut être bon pour ceux qui recherchent une solution énergétique instantanée. Cependant, il peut provoquer de l'anxiété et des troubles du sommeil chez les personnes sensibles.

De plus, en raison de l'effet de la caféine sur le cerveau, une consommation élevée de café peut entraîner une dépendance ou une accoutumance.

Si vous êtes très sensible à la caféine, le thé peut être un meilleur choix. Il contient de la L-théanine, un acide aminé aux propriétés calmantes qui peut vous détendre tout en vous gardant éveillé.

De plus, vous pouvez opter pour une boisson décaféinée ou pour une tisane, qui est naturellement sans caféine. Bien qu'elles ne procurent pas les mêmes bienfaits, elles peuvent offrir des avantages propres.

Résumé

Le café et le thé présentent des avantages similaires pour la santé, notamment la perte de poids, des propriétés anticancéreuses et énergétiques. Néanmoins, vous pouvez choisir l'un ou l'autre en fonction de votre sensibilité à la caféine.

Conclusion

Le café et le thé noir peuvent aider à perdre du poids et protéger contre certaines maladies chroniques par le biais de divers processus métaboliques.

De plus, la forte teneur en caféine du café peut vous donner un regain d'énergie rapide, alors que la combinaison de caféine et de L-théanine dans le thé noir offre une augmentation plus progressive de l'énergie.

Ces deux boissons sont saines et sûres avec modération, ce qui peut se résumer à une préférence personnelle ou à votre sensibilité à la caféine.

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