Le vin avant la bière ? La bière avant le vin ? Dans les deux cas, vous aurez la gueule de bois

Selon des chercheurs, c'est la quantité d'alcool qui compte, et non l'ordre dans lequel vous buvez.

Si vous buvez de la bière avant de passer au vin, tout ira bien.

Mais si vous buvez dans l'ordre inverse, en préférant le vin en premier, vous risquez de ne pas vous sentir aussi bien.

C'est ce que dit l'axiome sur l'alcool. D'autres, tels que "la bière avant l'alcool, je n'ai jamais été aussi malade ; l'alcool avant la bière, je suis tranquille", sont également lancés dans les maisons les dîners et partout où quelqu'un est susceptible de boire un peu trop.

Mais des chercheurs de l'université de Witten/Herdecke, en Allemagne, et de l'université de Cambridge, au Royaume-Uni, affirment qu'aucune rime ne peut vous empêcher d'avoir la gueule de bois, aussi intelligente soit-elle.

Une étude a examiné l'ordre dans lequel les gens consomment les boissons afin de déterminer si vous êtes plus ou moins susceptible d'avoir la gueule de bois en fonction de votre consommation d'alcool.

Pour parvenir à leurs conclusions, les chercheurs ont dû recruter des personnes qui ont bu de grandes quantités de bière et de vin.

Au total, 90 participants âgés de 19 à 40 ans se sont inscrits et les chercheurs les ont répartis en trois groupes.

Le premier groupe a consommé 2,5 pintes de bière blonde froide, suivies de quatre grands verres de vin blanc frais.

Le deuxième groupe a consommé la même quantité d'alcool, mais en sens inverse : il a bu quatre verres de vin blanc froid, puis a descendu les 2,5 pintes de bière blonde froide.

Le troisième groupe, le "groupe témoin", ne buvait que du vin ou de la bière.

Tout au long de l'expérience, les chercheurs ont demandé aux participants de répondre à des questions sur leur bien-être. Ils leur ont également demandé de classer leur niveau d'ivresse sur une échelle de 1 à 10 (si les participants se sentaient mal ou souhaitaient arrêter de boire, ils étaient autorisés à le faire).

Lorsque les participants ont avalé leur dernière gorgée, ils se sont classés une dernière fois sur l'échelle d'ivresse. Ils ont ensuite reçu un verre d'eau fraîche et ont été envoyés au lit dans le centre d'étude. Les chercheurs les ont surveillés pendant leur sommeil.

Le lendemain matin, les chercheurs ont demandé aux participants s'ils ressentaient des symptômes de la gueule de bois, et ils ont dû classer leurs symptômes de 0 à 56 sur l'échelle de la gueule de bois aiguë. Cette échelle prend en compte les symptômes de la gueule de bois tels que la soif, la perte d'appétit, les maux d'estomac, les nausées et les maux de tête.

Une semaine plus tard, après que les participants aient eu la possibilité de se sécher (et de se débarrasser des séquelles de la gueule de bois), ils sont retournés au centre d'étude et ont répété l'expérience en sens inverse.

Le groupe qui avait commencé par boire de la bière a cette fois-ci commencé par boire du vin. Le groupe qui a commencé par le vin a reçu de la bière en premier. Le "groupe témoin" a changé de boisson pour prendre l'inverse de celle qu'il avait précédemment.

Une fois encore, les participants ont été invités à évaluer leur état d'ébriété tout au long de l'expérience. Le lendemain matin, on leur a demandé à nouveau de noter leur gueule de bois.

Au final, les chercheurs n'ont constaté aucune différence significative dans les scores de gueule de bois entre les trois groupes. Quel que soit l'ordre dans lequel ils ont bu, les participants ont fait état de scores de gueule de bois similaires.

"En utilisant du vin blanc et de la bière blonde, nous n'avons pas trouvé de vérité dans l'idée que boire de la bière avant le vin vous donne une gueule de bois plus légère que l'inverse", a déclaré dans un communiqué de presse l’auteur de l'étude et chercheur à l'université de Witten/Herdecke en Allemagne. "La vérité est que boire trop de n'importe quelle boisson alcoolisée est susceptible d'entraîner une gueule de bois".

Les chercheurs ont tout de même réussi à obtenir quelques informations utiles.

Les femmes ont tendance à avoir une gueule de bois légèrement plus grave que les hommes, mais les facteurs individuels tels que l'âge, le sexe, le poids corporel et les habitudes de consommation ne semblent pas aider à prédire l'intensité de la gueule de bois.

En revanche, les vomissements et l'impression d'être ivre sont deux facteurs qui semblent prédire une gueule de bois plus sévère.

Les personnes qui ont été malades pendant ou après avoir consommé la quantité d'alcool prévue étaient plus susceptibles de déclarer une gueule de bois sévère.

De même, les personnes qui ont obtenu un score plus élevé sur l'échelle d'ivresse de 0 à 10 ont également obtenu un score plus élevé sur l'échelle de la gueule de bois.L'ordre dans lequel vous buvez de l'alcool n'a pas d'importance car tout dépend du nombre de grammes d'alcool que la personne boit., Plus de 30 grammes pour les hommes et plus de 20 grammes pour les femmes par jour sont délétères pour le foie, quel que soit le type d'alcool. Donc, que vous buviez de la bière, de l'alcool ou du vin, cela ne fait aucune différence. Tout dépend du nombre total de grammes.

Qu'est-ce qu'une gueule de bois ?

La gueule de bois est un peu un mystère pour les scientifiques.

On ne sait pas pourquoi certaines personnes en souffrent et d'autres pas.

On ne sait pas non plus ce qui les aggrave de temps en temps, ni même ce que l'on peut faire pour les éviter (à part ne pas boire, bien sûr).

Les symptômes de la gueule de bois sont probablement le résultat d'une concentration d'alcool dans le sang supérieure à la normale et des effets de cette concentration qui revient à la normale.

De même, les personnes qui boivent de grandes quantités d'alcool sont plus susceptibles de souffrir de déshydratation, ce qui peut vous rendre malade même si vous n'avez pas bu de bière ou de vin.

Jusqu'à cette étude, on pensait que l'ordre dans lequel on buvait de l'alcool pouvait avoir un impact. Il semble maintenant que ce ne soit pas le cas.

Toutefois, il est important de noter que cette étude présente certaines limites en ce qui concerne la consommation d'alcool provoquant la gueule de bois.

Des études antérieures ont montré que certains alcools et boissons peuvent en fait aggraver la gueule de bois. La recherche suggère que les boissons contenant plus de congénères (composés naturels de l'alcool qui donnent des saveurs et des couleurs distinctives) sont plus susceptibles de provoquer de graves gueules de bois.

En outre, les chercheurs ont eu du mal à recruter des participants qui buvaient de la bière et du vin non alcoolisés, de sorte que l'étude ne disposait pas de ce type de groupe témoin.

Comment boire de manière responsable

Une méthode éprouvée pour prévenir la gueule de bois : ne pas boire. S'abstenir totalement.

Mais si l'attrait du pinot ou d'une pinte est trop fort pour vous, rappelez-vous la règle qui s'applique à tant de choses : la modération.

La prochaine fois que vous sortez pour une soirée de beuverie, allez-y doucement. Un verre par heure donne à votre corps le temps d'assimiler l'alcool et vous évite d'être trop pompette. Si vous avez besoin de quelque chose à portée de main, sirotez une eau de seltz avec du citron vert ou un verre d’eau.

Aussi désagréable que soit la gueule de bois, il faut se rappeler qu'elle a au moins un avantage important. Elle est un signal d'alarme protecteur qui a certainement aidé les humains à travers les âges à modifier leur comportement futur.