Les 10 vérités en nutrition universellement admises

Il y a beaucoup de controverses dans le domaine de la nutrition et il semble souvent que les gens ne soient pas d'accord sur quoi que ce soit.

Mais il y a quelques exceptions à cela.

Voici les dix principaux faits nutritionnels sur lesquels tout le monde est d'accord (enfin, presque tout le monde...).

1. Le sucre ajouté est un désastre

Pour améliorer le goût des aliments transformés, les producteurs y ajoutent souvent du sucre. Ce type de sucre est connu sous le nom de sucre ajouté.

Les types de sucre ajoutés les plus courants sont le sucre de table (saccharose) et les sirops, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Tout le monde sait qu'il est malsain de manger trop de sucre ajouté.

Alors que certains pensent que le sucre est une simple question de calories "vides", d'autres pensent qu'il augmente le risque de maladies qui tuent des millions de personnes chaque année.

Il est tout à fait vrai que le sucre ajouté contient des calories vides. Il ne contient aucun autre nutriment que le sucre. Par conséquent, le fait de baser votre alimentation sur des produits à forte teneur en sucre ajouté peut contribuer à des carences en nutriments.

Mais ce n'est que la partie visible de l'iceberg. Il existe de nombreux autres risques associés à une consommation excessive de sucre, qui retiennent aujourd'hui l'attention du grand public.

Le sucre ajouté est considéré comme l'une des principales causes d'obésité, de maladies cardiaques et de diabète de type 2.

La forte teneur en fructose du sucre ajouté est souvent mise en cause.

Cela s'explique par le fait que le fructose est strictement métabolisé par le foie. Une consommation élevée a été associée à une maladie hépatique grasse non alcoolique, à une résistance à l'insuline, à un taux élevé de triglycérides, à une obésité abdominale et à un taux de cholestérol élevé au fil du temps.

Cependant, le rôle du fructose dans la maladie est controversé et les scientifiques ne comprennent pas entièrement son fonctionnement.

Résumé Le sucre ajouté fournit des calories vides et est considéré comme l'une des principales causes de maladies qui tuent des millions de personnes chaque année.

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2. Les acides gras oméga-3 sont essentiels et la plupart des gens n'en ont pas assez

Les acides gras oméga-3 sont extrêmement importants pour le bon fonctionnement du corps humain.

Par exemple, l'acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3 provenant des animaux, représente environ 10 à 20 % de la teneur totale en graisses du cerveau.

Un faible apport en oméga-3 est associé à un QI plus faible, à la dépression, à divers troubles mentaux, à des maladies cardiaques et à de nombreuses autres maladies graves.

Il existe trois principaux types d'acides gras oméga-3 : l'acide alpha-linolénique (ALA), l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA).

L'ALA provient principalement des huiles végétales, tandis que les meilleures sources d'EPA et de DHA sont les poissons gras, les huiles de poisson et certaines huiles d'algues. D'autres bonnes sources d'EPA et de DHA sont la viande d'herbe et les œufs enrichis en oméga-3 ou les œufs de pâturage.

La forme végétale, l'ALA, doit être transformée en DHA ou en EPA pour fonctionner correctement dans le corps humain. Cependant, ce processus de conversion est inefficace chez l'homme.

Il est donc préférable de manger beaucoup d'aliments riches en DHA et EPA.

Résumé Une grande partie de la population ne consomme pas suffisamment d'acides gras oméga-3 dans son alimentation. Éviter une carence en ces acides gras essentiels peut aider à prévenir de nombreuses maladies.

3. Il n'existe pas de régime alimentaire parfait pour tout le monde

Les gens sont tous uniques. De subtiles différences dans la génétique, le type de corps, l'activité physique et l'environnement peuvent affecter le type de régime alimentaire que vous devez suivre.

Certaines personnes se débrouillent mieux avec un régime à faible teneur en glucides, tandis que d'autres sont mieux avec un régime végétarien à forte teneur en glucides.

Le fait est que ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour la suivante.

Pour savoir ce que vous devez faire, il est possible qu'un peu d'expérimentation soit nécessaire.

Essayez différentes choses jusqu'à ce que vous trouviez quelque chose qui vous plaise et que vous pensiez pouvoir respecter.

Résumé Le meilleur régime alimentaire est celui qui vous convient le mieux et que vous pouvez suivre à long terme.

4. Les acides gras trans artificiels sont très malsains

Les acides gras trans sont formés comme produit secondaire lors de l'hydrogénation des huiles végétales.

Les producteurs d'aliments utilisent souvent l'hydrogénation pour durcir les huiles végétales afin de les utiliser dans des produits tels que la margarine.

Les graisses trans ayant été associées à une mauvaise santé, la margarine sans graisses trans est de plus en plus courante.

Une consommation élevée de graisses trans est associée à diverses maladies chroniques, telles que l'obésité abdominale, l'inflammation et les maladies cardiaques, pour n'en citer que quelques-unes.

Je vous recommande d'éviter les acides gras trans comme si votre vie en dépendait.

Résumé Les acides gras trans se forment dans les huiles traitées chimiquement et sont liés à toutes sortes de maladies chroniques. Vous devriez les éviter comme la peste.

5. Manger des légumes améliorera votre santé

Les légumes sont bons pour vous.

Ils sont riches en vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et en une variété infinie d'oligo-éléments que la science commence à peine à découvrir.

Dans les études d'observation, la consommation de légumes est associée à une amélioration de la santé et à une diminution du risque de maladie

Je vous recommande de manger une variété de légumes chaque jour. Ils sont sains, nourrissants et apportent de la variété à votre alimentation.

Résumé Les légumes sont riches en toutes sortes de nutriments. Manger des légumes chaque jour est associé à une amélioration de la santé et à une diminution du risque de maladie.

6. Il est essentiel d'éviter une carence en vitamine D

La vitamine D est une vitamine unique qui fonctionne en fait comme une hormone dans le corps.

La peau fabrique de la vitamine D lorsqu'elle est exposée aux rayons ultraviolets du soleil. C'est ainsi que les gens ont obtenu la majeure partie de leurs besoins quotidiens tout au long de l'évolution.

Cependant, une grande partie du monde est aujourd'hui déficiente en ce nutriment essentiel.

Dans de nombreux endroits, le soleil n'est tout simplement pas disponible pendant la plus grande partie de l'année.

Même là où il y a du soleil, de nombreuses personnes ont tendance à rester à l'intérieur et à utiliser un écran solaire lorsqu'elles sortent. L'écran solaire bloque efficacement la production de vitamine D dans la peau.

Si vous avez une carence en vitamine D, c'est qu'il vous manque une hormone importante dans le corps. Une carence est associée à de nombreuses maladies graves, dont le diabète, le cancer, l'ostéoporose et autres.

Pour savoir si vous êtes à risque, consultez un médecin et faites mesurer votre taux de vitamine D dans le sang.

Malheureusement, il peut être difficile d'obtenir suffisamment de vitamine D par l'alimentation.

Si vous ne pouvez pas vous exposer davantage au soleil, la prise quotidienne d'un supplément de vitamine D ou d'une cuillère à soupe d'huile de foie de morue est le meilleur moyen de prévenir ou de corriger une carence.

Résumé La vitamine D est une hormone cruciale pour l'organisme et de nombreuses personnes en sont carencées. Inverser une carence peut avoir de puissants effets bénéfiques sur la santé.

7. Les glucides raffinés sont mauvais pour la santé

Les opinions divergent beaucoup sur les glucides et les lipides.

Certains pensent que les graisses sont à l'origine de tous les maux, tandis que d'autres pensent que les glucides sont les principaux responsables de l'obésité et d'autres maladies chroniques.

Mais ce sur quoi tout le monde est d'accord, c'est que les glucides raffinés ne sont pas aussi sains que les glucides non raffinés.

Les glucides non raffinés sont essentiellement des aliments entiers riches en glucides. Il s'agit notamment des céréales complètes, des haricots, des légumes et des fruits. Les glucides raffinés, en revanche, sont le sucre et la farine raffinée.

Les aliments entiers contiennent de nombreux nutriments et antioxydants bénéfiques.

Cependant, lorsque des aliments riches en glucides tels que les céréales sont transformés, les parties les plus nutritives sont éliminées. Il reste alors des quantités massives d'amidon facilement digestibles.

Ceux qui se nourrissent de glucides raffinés peuvent manquer de fibres et de nombreux autres nutriments sains. En conséquence, ils sont exposés à un risque accru de maladies chroniques.

La consommation de glucides raffinés provoque également des pics de glycémie. Si l'hyperglycémie est néfaste pour la santé de tous, elle est beaucoup plus préoccupante chez les personnes atteintes de diabète.

Il est clair que les céréales complètes et les glucides non raffinés sont beaucoup plus sains que leurs homologues raffinés et transformés.

Résumé Les glucides raffinés, comme les céréales transformées, sont malsains. Ils manquent de nutriments et leur consommation peut entraîner des pics rapides de sucre et d'insuline dans le sang, ce qui peut causer toutes sortes de problèmes par la suite.

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8. Les compléments ne peuvent jamais remplacer complètement les vrais aliments

Le "nutritionnisme" est l'idée que les aliments ne sont rien de plus que la somme de leurs nutriments individuels.

Mais c'est aussi un piège dans lequel de nombreux amateurs de nutrition ont tendance à tomber.

Les noix, par exemple, ne sont pas seulement des coquilles chargées de graisses polyinsaturées. De même, les fruits ne sont pas seulement des sacs de sucre aqueux.

Ce sont de véritables aliments qui contiennent une grande variété d'oligo-éléments.

Les vitamines et les minéraux, ceux que vous pouvez également obtenir à partir d'un complément multivitamines bon marché, ne représentent qu'une petite partie de la quantité totale de nutriments présents dans les aliments.

C'est pourquoi les compléments ne peuvent pas correspondre à la variété de nutriments que vous obtenez à partir de vrais aliments.

Cependant, de nombreux compléments peuvent être bénéfiques, en particulier ceux qui contiennent des nutriments qui font généralement défaut dans l'alimentation, comme la vitamine D.

Mais aucune quantité de compléments ne pourra jamais compenser un mauvais régime alimentaire.

Résumé Il est beaucoup plus important de manger de vrais aliments nutritifs que de compter sur des compléments pour vous fournir les nutriments dont vous avez besoin.

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9. Les régimes ne fonctionnent pas : un changement de mode de vie est nécessaire

Les "régimes" sont inefficaces. C'est un fait.

Ils peuvent donner des résultats à court terme, mais dès que le régime se termine et que vous recommencez à manger de la malbouffe, vous reprenez du poids. Et même plus.

C'est ce qu'on appelle le régime yo-yo et c'est extrêmement courant.

La plupart des personnes qui perdent beaucoup de poids en suivant un régime finissent par le reprendre dès qu'elles "arrêtent" le régime.

C'est pourquoi la seule chose qui peut vous donner des résultats réels à long terme est d'adopter un changement de mode de vie.

Résumé L'adoption d'un mode de vie sain est le seul moyen de garantir une perte de poids à long terme et une amélioration de la santé tout au long de la vie.

10. Les aliments non transformés sont les plus sains

Les aliments transformés ne sont généralement pas aussi sains que les aliments entiers.

Avec l'industrialisation du système alimentaire, la santé de la population s'est détériorée.

Au cours de la transformation des aliments, de nombreux nutriments bénéfiques contenus dans les aliments sont éliminés.

Non seulement les producteurs de denrées alimentaires éliminent les nutriments sains comme les fibres, mais ils ajoutent également d'autres ingrédients potentiellement nocifs comme le sucre ajouté et les acides gras trans.

En outre, les aliments transformés sont chargés de toutes sortes de produits chimiques artificiels, dont certains ont un profil de sécurité douteux.

En fait, les aliments transformés contiennent moins de bonnes choses et beaucoup plus de mauvaises choses.

La chose la plus importante que vous puissiez faire pour assurer une santé optimale est de manger de la vraie nourriture. S'ils semblent avoir été fabriqués dans une usine, ne les mangez pas !