Les 7 bienfaits prouvés du chocolat noir pour la santé

 

Le chocolat noir est chargé de nutriments qui peuvent avoir un effet positif sur votre santé.

Fabriqué à partir de la graine du cacaoyer, il est l'une des meilleures sources d'antioxydants de la planète.

Des études montrent que le chocolat noir peut améliorer votre santé et réduire le risque de maladie cardiaque.

Cet article passe en revue 7 bienfaits pour la santé du chocolat noir qui sont étayés par la science.

1. Très nutritif

Si vous achetez du chocolat noir de qualité avec une forte teneur en cacao, il est en fait très nutritif.

Il contient une bonne quantité de fibres solubles et est chargé de minéraux.

Une tablette de 100 grammes de chocolat noir contenant 70 à 85 % de cacao contient :

- 11 grammes de fibres

- 67% de la AQR pour le fer

- 58% de l'AQR pour le magnésium

- 89% de l’AQR pour le cuivre

- 98% de l’AQR pour le manganèse

- Il contient également beaucoup de potassium, de phosphore, de zinc et de sélénium

Bien sûr, 100 grammes est une quantité assez importante et non quelque chose que vous devriez consommer quotidiennement. Tous ces nutriments sont également accompagnés de 600 calories et de quantités modérées de sucre.

C'est pourquoi il est préférable de consommer le chocolat noir avec modération.

Le profil en acides gras du cacao et du chocolat noir est également excellent. Les graisses sont principalement saturées et monoinsaturées, avec de petites quantités de graisses polyinsaturées.

Il contient également des stimulants comme la caféine et la théobromine, mais il est peu probable qu'il vous empêche de dormir la nuit car la quantité de caféine est très faible par rapport au café.

RÉSUMÉ

Le chocolat noir de qualité est riche en fibres, en fer, en magnésium, en cuivre, en manganèse et en quelques autres minéraux.

2. Une source puissante d'antioxydants

ORAC signifie "oxygen radical absorbance capacity" (capacité d'absorption des radicaux d'oxygène). C'est une mesure de l'activité antioxydante des aliments.

Fondamentalement, les chercheurs placent un groupe de radicaux libres (mauvais) sur un échantillon d'aliment et voient dans quelle mesure les antioxydants présents dans l'aliment peuvent "désarmer" les radicaux.

La pertinence biologique des valeurs ORAC est remise en question, car elle est mesurée dans une éprouvette et peut ne pas avoir le même effet dans l'organisme.

Cependant, il convient de mentionner que les fèves de cacao brutes et non transformées sont parmi les aliments les plus performants qui ont été testés.

Le chocolat noir est chargé de composés organiques qui sont biologiquement actifs et fonctionnent comme des antioxydants. Il s'agit notamment de polyphénols, de flavanols et de catéchines.

Une étude a montré que le cacao et le chocolat noir avaient une plus grande activité antioxydante, des polyphénols et des flavanols que tous les autres fruits testés, qui comprenaient les myrtilles et les baies d'açaï.

RÉSUMÉ

Le cacao et le chocolat noir contiennent une grande variété de puissants antioxydants. En fait, ils en contiennent bien plus que la plupart des autres aliments.

3. Peut améliorer la circulation sanguine et abaisser la pression artérielle

Les flavanols du chocolat noir peuvent stimuler l'endothélium, la paroi des artères, à produire de l'oxyde nitrique (NO).

L'une des fonctions du NO est d'envoyer des signaux aux artères pour qu'elles se détendent, ce qui diminue la résistance au flux sanguin et donc la pression sanguine.

De nombreuses études contrôlées montrent que le cacao et le chocolat noir peuvent améliorer la circulation sanguine et faire baisser la pression artérielle, bien que les effets soient généralement légers.

Cependant, une étude menée auprès de personnes souffrant d'hypertension n'a montré aucun effet, alors prenez tout cela avec un grain de sel.

RÉSUMÉ

Les composés bioactifs du cacao peuvent améliorer le flux sanguin dans les artères et provoquer une baisse légère mais statistiquement significative de la pression artérielle.

4. Augmente les HDL et protège les LDL de l'oxydation

La consommation de chocolat noir peut améliorer plusieurs facteurs de risque importants pour les maladies cardiaques.

Dans une étude contrôlée, on a constaté que la poudre de cacao diminuait significativement le cholestérol LDL oxydé chez les hommes. Elle augmente également le HDL et réduit le LDL total chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

Le LDL oxydé signifie que le LDL (le "mauvais" cholestérol) a réagi avec les radicaux libres.

Cela rend la particule LDL elle-même réactive et capable d'endommager d'autres tissus, comme la paroi des artères de votre cœur.

Il est tout à fait logique que le cacao réduise le LDL oxydé. Il contient une abondance de puissants antioxydants qui pénètrent dans la circulation sanguine et protègent les lipoprotéines contre les dommages oxydatifs.

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Le chocolat noir peut également réduire la résistance à l'insuline, qui est un autre facteur de risque courant pour de nombreuses maladies comme les maladies cardiaques et le diabète.

RÉSUMÉ

Le chocolat noir améliore plusieurs facteurs de risque importants pour la maladie. Il réduit la susceptibilité des LDL aux dommages oxydatifs tout en augmentant les HDL et en améliorant la sensibilité à l'insuline.

5. Peut réduire le risque de maladie cardiaque

Les composés du chocolat noir semblent être très protecteurs contre l'oxydation des LDL.

À long terme, cela devrait permettre de réduire considérablement la quantité de cholestérol qui se loge dans les artères, et donc le risque de maladie cardiaque.

En fait, plusieurs études d'observation à long terme montrent une amélioration assez radicale.

Dans une étude portant sur 470 hommes âgés, on a constaté que le cacao réduisait le risque de décès par maladie cardiaque d'un énorme 50 % sur une période de 15 ans.

Une autre étude a révélé que la consommation de chocolat deux fois ou plus par semaine réduisait de 32 % le risque d'avoir une plaque calcifiée dans les artères. Manger du chocolat moins fréquemment n'avait aucun effet.

Une autre étude a montré que manger du chocolat noir plus de 5 fois par semaine réduisait le risque de maladie cardiaque de 57 %.

Bien entendu, ces trois études sont des études d'observation, et ne peuvent donc pas prouver que c'est le chocolat qui a réduit le risque.

Cependant, comme le processus biologique est connu (baisse de la pression artérielle et LDL oxydée), il est plausible que la consommation régulière de chocolat noir puisse réduire le risque de maladie cardiaque.

RÉSUMÉ

Des études d'observation montrent une réduction drastique du risque de maladie cardiaque chez les personnes qui consomment le plus de chocolat.

6. Peut protéger votre peau du soleil

Les composés bioactifs du chocolat noir peuvent également être excellents pour votre peau.

Les flavonols peuvent protéger contre les dommages causés par le soleil, améliorer la circulation sanguine de la peau et augmenter la densité et l'hydratation de la peau.

La dose érythémale minimale (DEM) est la quantité minimale de rayons UVB nécessaire pour provoquer des rougeurs sur la peau 24 heures après l'exposition.

Dans une étude portant sur 30 personnes, la DEM a plus que doublé après la consommation de chocolat noir à forte teneur en flavanols pendant 12 semaines.

Si vous prévoyez des vacances à la plage, pensez à faire le plein de chocolat noir au cours des semaines et des mois précédents.

RÉSUMÉ

Les études montrent que les flavanols du cacao peuvent améliorer le flux sanguin vers la peau et la protéger des dommages causés par le soleil.

7. Pourrait améliorer les fonctions cérébrales

La bonne nouvelle n'est pas encore terminée. Le chocolat noir peut également améliorer le fonctionnement de votre cerveau.

Une étude menée sur des volontaires en bonne santé a montré que la consommation de cacao à haute teneur en flavonoïdes pendant cinq jours améliorait le flux sanguin vers le cerveau.

Le cacao peut également améliorer de manière significative les fonctions cognitives des personnes âgées souffrant de troubles mentaux. Il peut également améliorer la fluidité verbale et plusieurs facteurs de risque de maladie.

En outre, le cacao contient des substances stimulantes comme la caféine et la théobromine, ce qui pourrait être une raison clé pour laquelle il peut améliorer les fonctions cérébrales à court terme.

RÉSUMÉ

Le cacao ou le chocolat noir peuvent améliorer les fonctions cérébrales en augmentant le flux sanguin. Il contient également des stimulants tels que la caféine et la théobromine.

Conclusion

Il existe de nombreuses preuves que le cacao peut avoir de puissants effets bénéfiques sur la santé, notamment en protégeant contre les maladies cardiaques.

Bien entendu, cela ne signifie pas que vous devez faire le maximum et consommer beaucoup de chocolat chaque jour. Il est toujours riche en calories et facile à manger.

Peut-être en prendre un carré ou deux après le dîner et essayer de les savourer vraiment. Si vous voulez profiter des bienfaits du cacao sans les calories du chocolat, pensez à faire un chocolat chaud sans crème ni sucre.

Sachez également qu'une grande partie du chocolat sur le marché n'est pas sain.

Choisissez des produits de qualité - du chocolat noir avec une teneur en cacao de 70 % ou plus.

Les chocolats noirs contiennent généralement un peu de sucre, mais les quantités sont généralement faibles et plus le chocolat est noir, moins il contient de sucre.

Le chocolat est l'un des rares aliments qui ont un goût délicieux tout en offrant des bienfaits importants pour la santé.

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