Peut-on manger des produits laitiers si l'on souffre de reflux acide ?

Avez-vous des reflux acides après avoir mangé certains repas ou aliments ? Votre reflux peut avoir un lien alimentaire spécifique.

Si vous êtes intolérant au lactose, par exemple, vous pouvez ressentir un large éventail de symptômes digestifs, y compris des brûlures d'estomac.

En général, il suffit d'éviter les aliments qui contiennent du lactose pour soulager vos symptômes. Il est toutefois important de noter que l'intolérance au lactose ne provoque pas directement des brûlures d'estomac ou des reflux acides. Ce sont les autres symptômes qui peuvent aggraver ou non votre reflux.

Ce que dit la recherche

Une étude publiée en 2011 a évalué la relation entre le lait de vache et le reflux acide. 81 enfants présentant des signes et des symptômes de reflux acide ont été recrutés pour cette étude. Tous les sujets ont reçu un médicament appelé oméprazole pour réduire l'acide gastrique pendant quatre semaines. Même avec le médicament, 27 de ces participants présentaient encore des symptômes.

Les chercheurs ont alors éliminé les produits laitiers de leur régime alimentaire. Le résultat ? Les 27 participants ont tous montré une amélioration significative de leurs symptômes. Les chercheurs ont conclu que l'allergie au lait et le reflux gastro-œsophagien (RGO) sont liés.

Quels sont les avantages des produits laitiers ?

Pour

- Certains produits laitiers contiennent des probiotiques.

- Les probiotiques peuvent faciliter la digestion.

- Les produits laitiers sont une bonne source de calcium.

Ne renoncez pas tout de suite aux produits laitiers. Si vous n'êtes pas allergique ou sensible aux produits laitiers, ou si vous souffrez d'une intolérance au lactose, il peut être avantageux d'ajouter des produits laitiers tels que le yaourt à votre alimentation. De nombreux yaourts contiennent des probiotiques ou de "bonnes" bactéries qui peuvent améliorer la santé intestinale. Les probiotiques peuvent également faciliter la digestion.

Il a été démontré que les probiotiques peuvent aider à traiter les problèmes suivants :

- le syndrome du côlon irritable

- cancer gastro-intestinal

- inflammation gastrique

- diarrhée

D'autres études sont nécessaires pour évaluer pleinement les probiotiques et leurs effets positifs potentiels sur le reflux acide. Demandez à votre médecin si le fait de manger du yaourt ou de prendre des suppléments de probiotiques peut vous aider à soulager vos symptômes de reflux.

En général, les produits laitiers sont également une bonne source de calcium et de vitamine D, bien que ces avantages ne compensent peut-être pas l'augmentation potentielle des symptômes.

Risques et avertissements

De nombreuses personnes peuvent consommer des produits laitiers sans avoir d'effets secondaires indésirables. Toutefois, un nombre croissant de personnes dans le monde présentent des intolérances et des allergies à un large éventail d'aliments, dont les produits laitiers.

L'allergie au lait, plus fréquente chez les enfants mais toujours présente chez les adultes, peut entraîner des effets secondaires graves, au-delà du reflux acide. Si vous pensez que vous ou votre enfant avez une allergie aux produits laitiers, vous devez consulter immédiatement un médecin. Une réaction allergique grave aux produits laitiers peut entraîner une anaphylaxie.

Les symptômes de l'anaphylaxie sont les suivants :

- éruption cutanée et urticaire

- gonflement des lèvres, de la langue ou de la gorge

- difficulté à respirer

- respiration sifflante

- étourdissement

- évanouissement

- douleurs d'estomac

- vomissements

- diarrhée

Substituts de produits laitiers pour soulager le reflux acide

Si vous pensez que les produits laitiers contribuent à votre reflux acide, la première étape consiste à les éliminer. Avec le temps, vous constaterez peut-être que vous avez moins envie de produits laitiers en général. Vous pouvez également essayer un substitut de produit laitier. De nos jours, vous pouvez trouver un substitut pour la plupart des produits laitiers sur le marché.

Bien que beaucoup de ces substituts soient souvent très transformés, avec une longue liste d'ingrédients, ils sont généralement fabriqués à partir de noix ou d'autres matières végétales et peuvent offrir les avantages supplémentaires des fibres, des graisses végétales et moins de graisses animales.

Vous pouvez trouver des substituts à la plupart des produits laitiers dans les magasins d'aliments naturels ou dans le rayon des aliments naturels de nombreuses épiceries. Veillez à bien vérifier les étiquettes. La plupart des substituts sont fabriqués à partir d'une base de :

- soja

- amande

- noix de cajou

- lin

- riz

- chanvre

- noix de coco

De nombreuses chaînes d'épiceries fabriquent désormais leurs propres versions de laits non laitiers et d'autres aliments.

Comment cuisiner avec des substituts de produits laitiers

La plupart des substituts de produits laitiers, en particulier les laits natures, peuvent être utilisés dans un rapport de 1:1 en cuisine. Les versions non sucrées ont tendance à être les plus neutres en termes de goût. Pour les autres produits laitiers, il suffit d'un peu d'essais et d'erreurs pour apprendre les ficelles du métier.

Voici quelques ingrédients laitiers courants et comment les transformer en substituts non laitiers.

- Babeurre. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à une tasse de lait de soja ou d'un autre substitut.

- Ricotta. Émiettez et assaisonnez du tofu ferme.

- Lait évaporé. Faites mijoter le lait non laitier sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit réduit de 60 %.

- Lait condensé sucré. Mélangez une tasse de lait non laitier évaporé avec 1 1/4 tasse de sucre.

- Crème épaisse. Utilisez du lait de coco entier dans un rapport de 1:1.

- Fromage parmesan. Utilisez de la levure nutritionnelle pour le remplacer dans un rapport de 1:1.

Conclusion

Tenir un journal alimentaire peut être un bon moyen de déterminer si le lait provoque ou aggrave vos symptômes de reflux. Si vous constatez un lien, essayez d'éliminer les aliments contenant des produits laitiers (fromage, yaourt, beurre, lait et sous-produits du lait) de votre alimentation pour voir si votre reflux s'améliore. Une rencontre avec un diététicien peut également vous aider à modifier votre régime alimentaire ou à éliminer les produits laitiers.

Consultez votre médecin si vos reflux acides se produisent plus de deux fois par semaine sur une période prolongée. Si la modification de votre régime alimentaire ne fonctionne pas, demandez à votre médecin quelles sont les options de traitement. Il peut travailler avec vous pour déterminer le meilleur plan de traitement pour vous.