Quelle est la différence entre les pêches et les abricots ?

Les pêches et les abricots sont deux fruits à noyau populaires. Bien qu'ils soient similaires en termes de couleur et de forme, ils ont leurs propres caractéristiques uniques.

Cet article compare les similitudes et les différences entre les pêches et les abricots.

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      Les abricots sont beaucoup plus petits

Bien que les deux fruits soient flous et de couleur jaune-orange, les abricots sont sensiblement plus petits que les pêches. Un abricot (35 grammes) fait environ 1/4 de la taille d'une petite pêche (130 grammes) (1Source de confiance, 2Source de confiance).

Ce fruit est également moins calorique, avec seulement 17 calories par fruit contre 50 pour une petite pêche. En raison de la petite taille des abricots, la plupart des gens aiment en manger quelques-uns en une seule fois. Tous deux sont des fruits à noyau, ce qui signifie qu'ils contiennent un noyau. Les noyaux des abricots sont plus lisses et plus petits que ceux des pêches.

RÉSUMÉ

Les abricots font 1/4 de la taille d'une petite pêche et sont beaucoup moins caloriques. Les gens peuvent manger plusieurs abricots en une seule fois, alors qu'ils peuvent se contenter d'une seule pêche.

      Des espèces différentes

Les pêches et les abricots appartiennent à la même famille, les Rosaceae, également connue sous le nom de famille des roses. Les pommes, les poires et les amandes font également partie de ce groupe. Bien qu'étroitement apparentés, les pêches et les abricots ne sont pas originaires des mêmes régions. Le nom scientifique de la pêche, Prunus persica, indique son abondance en Perse (l'Iran actuel) bien qu'elle soit originaire d'Asie.

Quant à l'abricot (Prunus armeniaca), il est aussi appelé prune d'Arménie parce qu'il est connu pour avoir poussé historiquement dans cette région. Comme ces fruits proviennent de la même famille, ils contiennent des nutriments similaires, notamment du potassium, de la vitamine C et du bêta-carotène. Cependant, les pêches fournissent des quantités plus élevées de ces nutriments dans une seule portion en raison de leur taille plus importante.

RÉSUMÉ

Les pêches et les abricots appartiennent à la famille des roses mais sont des espèces différentes. Ils offrent tous deux des niveaux élevés de potassium, de vitamine C et de bêta-carotène.

      Les pêches ont un goût plus sucré

La différence la plus notable entre les abricots et les pêches est leur saveur. Les pêches ont une teneur en sucre plus élevée que les abricots, ce qui leur donne un goût plus sucré. Une petite pêche (130 grammes) contient 11 grammes de sucre, alors qu'un abricot (35 grammes) n'en contient que 3 grammes.

En revanche, les abricots sont plus acides en raison de leur teneur en acide malique, un composé qui favorise l'acidité. De plus, les pêches ont une teneur en eau plus élevée, ce qui leur confère une jutosité caractéristique à chaque bouchée.

RÉSUMÉ

Les pêches ont une teneur en sucre et en eau plus élevée que les abricots, ce qui leur donne un goût plus sucré.

      Utilisations culinaires

Les pêches et les abricots sont largement utilisés dans les plats principaux, les desserts et les confitures. Ils peuvent être dégustés frais, en conserve ou séchés. Ces deux fruits sont généralement disponibles en été et peu coûteux. Malgré leurs différences de goût, ils peuvent souvent être remplacés l'un par l'autre dans les recettes.

N'oubliez pas que si vous remplacez les pêches par des abricots, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de liquide et de sucre à votre plat. Vous devrez peut-être aussi ajouter plus d'abricots à votre recette pour tenir compte de leur plus petite taille. Veillez à laver délicatement la peau de chaque fruit pour éliminer tout excès de saleté, de pesticides et de bactéries. Pour ce faire, passez le fruit sous l'eau froide et frottez doucement la peau avec vos mains. Évitez d'utiliser une brosse à légumes, car cela endommagerait la peau.

Enfin, enlevez le noyau avant de manger.

RÉSUMÉ

Les pêches et les abricots sont de saison pendant les mois d'été. Ils peuvent généralement être remplacés l'un par l'autre dans les recettes.

Conclusion

Les abricots et les pêches sont des fruits à noyau dont la coloration et la forme sont similaires, mais qui diffèrent par leur taille et leur saveur. Les pêches sont plus sucrées et plus juteuses, tandis que les abricots ont une saveur légèrement acidulée.

Quel que soit votre choix, les deux sont d'excellentes sources de nombreux nutriments et peuvent être incorporés dans de nombreux plats, desserts et confitures. Tout bien considéré, ces deux fruits d'été valent la peine d'être ajoutés à votre régime alimentaire pour un apport sain de douceur.