11 bienfaits prouvés de l'ail pour la santé

"Que la nourriture soit ta médecine, et que la médecine soit ta nourriture."

 

Ce sont des mots célèbres du médecin grec ancien Hippocrate, souvent appelé le père de la médecine occidentale.

Il prescrivait en fait de l'ail pour traiter diverses affections médicales.

La science moderne a récemment confirmé bon nombre de ces effets bénéfiques sur la santé.

Voici 11 bienfaits de l'ail pour la santé qui sont confirmés par la recherche sur l'homme.

1. L'ail contient des composés ayant de puissantes propriétés médicinales

L'ail est une plante de la famille des Allium (oignons).

Il est étroitement apparenté à l'oignon, à l'échalote et au poireau. Chaque segment d'un bulbe d'ail est appelé gousse. Il y a environ 10 à 20 gousses dans un seul bulbe, à peu près.

L'ail pousse dans de nombreuses régions du monde et est un ingrédient populaire dans la cuisine en raison de son odeur forte et de son goût délicieux.

Toutefois, tout au long de l'histoire ancienne, l'ail a été principalement utilisé pour ses propriétés sanitaires et médicinales.

Son utilisation a été bien documentée par de nombreuses grandes civilisations, notamment les Égyptiens, les Babyloniens, les Grecs, les Romains et les Chinois.

Les scientifiques savent aujourd'hui que la plupart de ses bienfaits pour la santé sont dus à des composés soufrés formés lorsqu'une gousse d'ail est hachée, écrasée ou mâchée.

Le plus célèbre de ces composés est peut-être l'allicine. Cependant, l'allicine est un composé instable qui n'est que brièvement présent dans l'ail frais après avoir été coupé ou écrasé.

Parmi les autres composés qui peuvent jouer un rôle dans les bienfaits de l'ail pour la santé, on peut citer le disulfure de diallyle et la cystéine s-allyle.

Les composés soufrés de l'ail pénètrent dans l'organisme par le tube digestif et se déplacent dans tout le corps, où ils exercent leurs puissants effets biologiques.

Résumé

L'ail est une plante de la famille des oignons qui est cultivée pour son goût particulier et ses bienfaits pour la santé. Il contient des composés soufrés, qui sont censés apporter certains des bienfaits pour la santé.

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2. L'ail est très nutritif mais contient très peu de calories

Calorie pour calorie, l'ail est incroyablement nutritif.

Une gousse (3 grammes) d'ail cru contient :

• Manganèse : 2 % de la valeur quotidienne (VQ)
• Vitamine B6 : 2% de la VQ
• Vitamine C : 1% de la VQ
• Sélénium : 1% de la VD
• Fibre : 0,06 gramme
• Des quantités décentes de calcium, cuivre, potassium, phosphore, fer et vitamine B1

Elle contient 4,5 calories, 0,2 gramme de protéines et 1 gramme de glucides.

L'ail contient également des traces de divers autres nutriments. En fait, il contient un peu de presque tout ce dont vous avez besoin.

Résumé

L'ail est pauvre en calories et riche en vitamine C, vitamine B6 et manganèse. Il contient également des traces de divers autres nutriments.

3. L'ail peut combattre les maladies, y compris le rhume

Les suppléments à l'ail sont connus pour stimuler la fonction du système immunitaire.

Une grande étude de 12 semaines a montré qu'un supplément quotidien à l'ail réduisait le nombre de rhumes de 63 % par rapport à un placebo.

La durée moyenne des symptômes du rhume a également été réduite de 70 %, passant de 5 jours dans le groupe placebo à seulement 1,5 jour dans le groupe à l'ail.

Une autre étude a montré qu'une forte dose d'extrait d'ail vieilli (2,56 grammes par jour) réduisait de 61 % le nombre de jours de rhume ou de grippe.

Toutefois, une étude a conclu que les preuves sont insuffisantes et que des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Malgré l'absence de preuves solides, l'ajout d'ail à votre alimentation peut valoir la peine d'être essayé si vous avez souvent des rhumes.

Résumé

Les compléments alimentaires à base d'ail aident à prévenir et à réduire la gravité des maladies courantes comme la grippe et le rhume.

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4. Les composés actifs de l'ail peuvent réduire la pression sanguine

Les maladies cardiovasculaires comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les plus meurtrières au monde.

L'hypertension artérielle est l'une des principales causes de ces maladies.

Des études sur l'homme ont montré que les compléments alimentaires à base d'ail ont un impact significatif sur la réduction de la pression artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension.

Dans une étude, 600 à 1 500 mg d'extrait d'ail vieilli ont été aussi efficaces que des médicaments pour réduire la pression artérielle sur une période de 24 semaines.

Les doses de suppléments doivent être assez élevées pour avoir les effets souhaités. La quantité nécessaire équivaut à environ quatre gousses d'ail par jour.

Résumé

Des doses élevées d'ail semblent améliorer la tension artérielle chez les personnes souffrant d'une hypertension connue (hypertension). Dans certains cas, les suppléments peuvent être aussi efficaces que les médicaments habituels.

5. L'ail améliore le taux de cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque

L'ail peut faire baisser le cholestérol total et le cholestérol LDL.

Pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, les suppléments à l'ail semblent réduire le cholestérol total et/ou LDL d'environ 10 à 15 %.

Si l'on considère spécifiquement le cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) et HDL (le "bon" cholestérol), l'ail semble réduire le LDL mais n'a pas d'effet fiable sur le HDL.

Des taux de triglycérides élevés sont un autre facteur de risque connu de maladies cardiaques, mais l'ail ne semble pas avoir d'effets significatifs sur les taux de triglycérides.

Résumé Les suppléments d'ail semblent réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL, en particulier chez les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé. Le cholestérol HDL et les triglycérides ne semblent pas être affectés.

6. L'ail contient des antioxydants qui peuvent aider à prévenir la maladie d'Alzheimer et la démence

Les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres contribuent au processus de vieillissement.

L'ail contient des antioxydants qui soutiennent les mécanismes de protection de l'organisme contre les dommages oxydatifs.

Il a été démontré que des doses élevées de suppléments d'ail augmentent les enzymes antioxydantes chez les humains, et réduisent significativement le stress oxydatif chez les personnes souffrant d'hypertension.

Les effets combinés sur la réduction du cholestérol et de la pression sanguine, ainsi que les propriétés antioxydantes, peuvent réduire le risque de maladies cérébrales communes comme la maladie d'Alzheimer et la démence.

Résumé

L'ail contient des antioxydants qui protègent contre les dommages cellulaires et le vieillissement. Il peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de démence.

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7. L'ail peut vous aider à vivre plus longtemps

Les effets potentiels de l'ail sur la longévité sont pratiquement impossibles à prouver chez l'homme.

Mais étant donné les effets bénéfiques sur d'importants facteurs de risque comme la pression artérielle, il est logique que l'ail puisse vous aider à vivre plus longtemps.

Le fait qu'il puisse combattre les maladies infectieuses est également un facteur important, car ce sont des causes courantes de décès, en particulier chez les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est dysfonctionnel.

Résumé L'ail a des effets bénéfiques connus sur les causes courantes de maladies chroniques, il est donc logique qu'il puisse aussi vous aider à vivre plus longtemps.

8. Les performances sportives pourraient être améliorées grâce aux compléments alimentaires à l'ail

L'ail a été l'une des premières substances "améliorant les performances".

Il était traditionnellement utilisé dans les cultures anciennes pour réduire la fatigue et améliorer la capacité de travail des ouvriers.

Il a notamment été donné aux athlètes olympiques dans la Grèce antique.

Des études sur les rongeurs ont montré que l'ail aide à améliorer les performances physiques, mais très peu d'études sur l'homme ont été réalisées.

Les personnes souffrant de maladies cardiaques qui ont pris de l'huile d'ail pendant 6 semaines ont vu leur fréquence cardiaque maximale réduite de 12 % et leur capacité d'exercice s'améliorer.

Cependant, une étude portant sur neuf cyclistes de compétition n'a révélé aucun avantage en termes de performance.

D'autres études suggèrent que la fatigue induite par l'exercice peut être réduite avec l'ail.

Résumé

L'ail peut améliorer les performances physiques chez les animaux de laboratoire et les personnes souffrant de maladies cardiaques. Les bénéfices chez les personnes en bonne santé ne sont pas encore concluants.

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9. Manger de l'ail peut aider à détoxifier les métaux lourds dans le corps

À fortes doses, il a été démontré que les composés soufrés de l'ail protègent contre les dommages causés aux organes par la toxicité des métaux lourds.

Une étude de quatre semaines menée auprès des employés d'une usine de batteries de voitures (exposition excessive au plomb) a montré que l'ail réduisait de 19 % les niveaux de plomb dans le sang. Il a également réduit de nombreux signes cliniques de toxicité, notamment les maux de tête et la tension artérielle.

Trois doses d'ail par jour ont même surpassé le médicament D-pénicillamine en termes de réduction des symptômes.

Résumé

Une étude a montré que l'ail réduisait de manière significative la toxicité du plomb et les symptômes qui y sont liés.

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10. L'ail peut améliorer la santé des os

Aucune étude humaine n'a mesuré les effets de l'ail sur la perte osseuse.

Cependant, des études sur les rongeurs ont montré qu'il peut minimiser la perte osseuse en augmentant l'œstrogène chez les femelles.

Une étude menée chez des femmes ménopausées a montré qu'une dose quotidienne d'extrait sec d'ail (égale à 2 grammes d'ail cru) diminuait de manière significative un marqueur de carence en œstrogènes.

Cela suggère que ce supplément pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé des os chez les femmes.

Des aliments comme l'ail et les oignons peuvent également avoir des effets bénéfiques sur l'arthrose.

Résumé

L'ail semble avoir certains avantages pour la santé osseuse en augmentant les niveaux d'œstrogènes chez les femmes, mais des études plus approfondies sur l'homme sont nécessaires.

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11. L'ail est facile à intégrer dans votre régime alimentaire et a un goût absolument délicieux

Ce dernier n'est pas un bienfait pour la santé, mais il reste important.

L'ail est très facile (et délicieux) à inclure dans votre régime alimentaire actuel.

Il complète la plupart des plats savoureux, en particulier les soupes et les sauces. Le goût prononcé de l'ail peut également donner du punch à des recettes par ailleurs fades.

L'ail se présente sous plusieurs formes, des gousses entières et des pâtes lisses aux poudres et aux suppléments comme l'extrait d'ail et l'huile d'ail.

Toutefois, il faut garder à l'esprit que l'ail présente certains inconvénients, comme la mauvaise haleine. Certaines personnes y sont également allergiques.

Si vous souffrez d'un trouble hémorragique ou si vous prenez des médicaments anticoagulants, consultez votre médecin avant d'augmenter votre consommation d'ail.

Une façon courante d'utiliser l'ail consiste à presser quelques gousses d'ail frais avec un presse-ail, puis à les mélanger à de l'huile d'olive extra vierge et à un peu de sel.

C'est un assaisonnement sain et très satisfaisant.

Résumé

L'ail est délicieux et facile à ajouter à votre régime alimentaire. Vous pouvez l'utiliser dans des plats savoureux, des soupes, des sauces, des vinaigrettes et bien d'autres choses encore.

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En conclusion

Pendant des milliers d'années, on a cru que l'ail avait des propriétés médicinales.

La science l'a maintenant confirmé.