9 bienfaits des oignons pour la santé

Bien que tous les légumes soient importants pour la santé, certaines espèces offrent des avantages uniques.

L'oignon appartient au genre Allium des plantes à fleurs, qui comprend également l'ail, l'échalote, le poireau et la ciboulette.

Ces légumes contiennent diverses vitamines, minéraux et composés végétaux puissants dont il a été démontré qu'ils favorisent la santé de nombreuses façons.

En fait, les propriétés médicinales des oignons sont reconnues depuis l'Antiquité, lorsqu'ils étaient utilisés pour traiter des affections telles que les maux de tête, les maladies cardiaques et les plaies buccales.

Voici 9 bienfaits impressionnants de l'oignon pour la santé.

1. Plein de nutriments

Les oignons sont très riches en nutriments, ce qui signifie qu'ils sont pauvres en calories mais riches en vitamines et minéraux.

Un oignon moyen ne contient que 44 calories mais apporte une dose considérable de vitamines, de minéraux et de fibres.

Ce légume est particulièrement riche en vitamine C, un nutriment qui intervient dans la régulation de la santé immunitaire, la production de collagène, la réparation des tissus et l'absorption du fer.

La vitamine C agit également comme un puissant antioxydant dans votre corps, protégeant vos cellules contre les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres.

Les oignons sont également riches en vitamines B, notamment en folate (B9) et en pyridoxine (B6) - qui jouent un rôle clé dans le métabolisme, la production de globules rouges et la fonction nerveuse.

Enfin, ils sont une bonne source de potassium, un minéral dont beaucoup de gens sont dépourvus.

En fait, l'apport moyen en potassium des Français est considéré à peine supérieur à la moitié de la valeur quotidienne (VQ) recommandée de 4 700 mg.

Le fonctionnement cellulaire normal, l'équilibre des fluides, la transmission nerveuse, la fonction rénale et la contraction musculaire nécessitent tous du potassium.

Résumé

Les oignons sont pauvres en calories mais riches en nutriments, notamment en vitamine C, en vitamines B et en potassium.

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2. Peut être bénéfique pour la santé cardiaque

Les oignons contiennent des antioxydants et des composés qui combattent l'inflammation, diminuent les triglycérides et réduisent le taux de cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque.

Leurs puissantes propriétés anti-inflammatoires peuvent également contribuer à réduire la pression artérielle et à protéger contre les caillots sanguins.

La quercétine est un antioxydant flavonoïde très concentré dans les oignons. Comme c'est un puissant anti-inflammatoire, elle pourrait contribuer à réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques, comme l'hypertension artérielle.

Une étude menée auprès de 70 personnes en surpoids souffrant d'hypertension artérielle a révélé qu'une dose de 162 mg par jour d'extrait d'oignon riche en quercétine réduisait significativement la pression artérielle systolique de 3 à 6 mmHg par rapport à un placebo.

Il a également été démontré que les oignons diminuent le taux de cholestérol.

Une étude menée auprès de 54 femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques a montré que la consommation de grandes quantités d'oignons rouges crus (40-50 grammes/jour en cas de surpoids et 50-60 grammes/jour en cas d'obésité) pendant huit semaines réduisait le cholestérol total et le "mauvais" cholestérol LDL par rapport à un groupe de contrôle.

En outre, des études sur les animaux montrent que la consommation d'oignons peut réduire les facteurs de risque des maladies cardiaques, notamment l'inflammation, les taux élevés de triglycérides et la formation de caillots sanguins.

Résumé

Les recherches montrent que la consommation d'oignons peut contribuer à réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques, tels que l'hypertension, les taux élevés de triglycérides et l'inflammation.

3. Chargés d'antioxydants

Les antioxydants sont des composés qui inhibent l'oxydation, un processus qui entraîne des dommages cellulaires et contribue à des maladies comme le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

Les oignons sont une excellente source d'antioxydants. En fait, ils contiennent plus de 25 variétés différentes de flavonoïdes antioxydants.

Les oignons rouges, en particulier, contiennent des anthocyanes - des pigments végétaux spéciaux de la famille des flavonoïdes qui donnent aux oignons rouges leur couleur profonde.

De nombreuses études de population ont montré que les personnes qui consomment davantage d'aliments riches en anthocyanines ont un risque réduit de maladie cardiaque.

Par exemple, une étude menée auprès de 43 880 hommes a montré que des apports habituels d'anthocyanes allant jusqu'à 613 mg par jour étaient corrélés à une réduction de 14 % du risque de crise cardiaque non fatale.

De même, une étude portant sur 93 600 femmes a observé que celles qui consommaient le plus d'aliments riches en anthocyanines avaient 32 % de chances en moins de subir une crise cardiaque que les femmes qui en consommaient le moins.

En outre, il a été constaté que les anthocyanes protègent contre certains types de cancer et de diabète.

Résumé

L'oignon rouge est riche en anthocyanes, qui sont de puissants pigments végétaux pouvant protéger contre les maladies cardiaques, certains cancers et le diabète.

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4. Contiennent des composés anticancéreux

La consommation de légumes du genre Allium comme l'ail et les oignons a été associée à un risque plus faible de certains cancers, notamment de l'estomac et du côlon et du rectum.

Un examen de 26 études a montré que les personnes qui consommaient la plus grande quantité de légumes du genre Allium avaient 22 % de chances en moins de recevoir un diagnostic de cancer de l'estomac que celles qui en consommaient le moins.

En outre, un examen de 16 études portant sur 13 333 personnes a montré que les participants ayant consommé le plus d'oignons présentaient un risque réduit de 15 % de cancer colorectal par rapport à ceux qui en avaient consommé le moins.

Ces propriétés anticancéreuses ont été liées aux composés de soufre et aux antioxydants flavonoïdes présents dans les légumes allium.

Par exemple, l'oignon fournit un composé contenant du soufre qui, dans des études en éprouvette, a montré qu'il diminuait le développement des tumeurs et ralentissait la propagation du cancer des ovaires et des poumons.

Les oignons contiennent également de la fisétine et de la quercétine, des antioxydants flavonoïdes qui peuvent inhiber la croissance des tumeurs.

Résumé

Un régime alimentaire riche en légumes allium comme les oignons peut avoir un effet protecteur contre certains cancers.

5. Aider à contrôler le taux de sucre dans le sang

Manger des oignons peut aider à contrôler la glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète.

Une étude menée auprès de 42 personnes atteintes de diabète de type 2 a démontré que la consommation de 100 grammes d'oignons rouges frais réduisait le taux de glycémie à jeun d'environ 40 mg/dl après quatre heures.

En outre, de nombreuses études sur les animaux ont montré que la consommation d'oignons peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie.

Une étude a montré que des rats diabétiques nourris avec des aliments contenant 5 % d'extrait d'oignon pendant 28 jours ont vu leur glycémie à jeun diminuer et présentaient un taux de graisse corporelle nettement inférieur à celui du groupe de contrôle.

Des composés spécifiques présents dans les oignons, tels que la quercétine et les composés soufrés, possèdent des effets antidiabétiques.

Par exemple, il a été démontré que la quercétine interagit avec les cellules de l'intestin grêle, du pancréas, des muscles squelettiques, des tissus adipeux et du foie pour contrôler la régulation de la glycémie dans tout le corps.

Résumé

En raison des nombreux composés bénéfiques que l'on trouve dans les oignons, leur consommation peut contribuer à réduire l'hyperglycémie.

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6. Peut augmenter la densité osseuse

Bien que les produits laitiers aient la plus grande part du mérite d'améliorer la santé des os, de nombreux autres aliments, dont les oignons, peuvent contribuer à renforcer les os.

Une étude menée auprès de 24 femmes d'âge moyen et post-ménopausées a montré que celles qui avaient consommé 100 ml de jus d'oignon par jour pendant huit semaines avaient amélioré leur densité minérale osseuse et leur activité antioxydante par rapport à un groupe témoin.

Une autre étude menée auprès de 507 femmes pré-ménopausées et post-ménopausées a montré que celles qui mangeaient des oignons au moins une fois par jour avaient une densité osseuse globale supérieure de 5 % à celle des personnes qui en mangeaient une fois par mois ou moins.

De plus, l'étude a démontré que les femmes âgées qui mangeaient le plus souvent des oignons diminuaient leur risque de fracture de la hanche de plus de 20 % par rapport à celles qui n'en mangeaient jamais.

On pense que les oignons aident à réduire le stress oxydatif, à augmenter les niveaux d'antioxydants et à diminuer la perte osseuse, ce qui peut prévenir l'ostéoporose et augmenter la densité osseuse.

Résumé

Des études montrent que la consommation d'oignons est associée à une amélioration de la densité minérale osseuse.

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7. Des propriétés antibactériennes

Les oignons peuvent combattre des bactéries potentiellement dangereuses, telles que Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) et Bacillus cereus.

En outre, il a été démontré que l'extrait d'oignon inhibe la croissance de Vibrio cholerae, une bactérie qui constitue un problème majeur de santé publique dans le monde en développement.

La quercétine extraite des oignons semble être un moyen particulièrement puissant pour lutter contre les bactéries.

Une étude en éprouvette a démontré que la quercétine extraite de la peau d'oignons jaunes inhibe avec succès la croissance d'Helicobacter pylori (H. pylori) et du Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline.

H. pylori est une bactérie associée aux ulcères de l'estomac et à certains cancers digestifs, tandis que le SARM est une bactérie résistante aux antibiotiques qui provoque des infections dans différentes parties du corps.

Une autre étude en éprouvette a révélé que la quercétine endommageait les parois cellulaires et les membranes d'E. coli et de S. aureus.

Résumé

Il a été démontré que les oignons inhibent la croissance de bactéries potentiellement dangereuses comme E. coli et S. aureus.

8. Peut favoriser la santé digestive

Les oignons sont une riche source de fibres et de prébiotiques, qui sont nécessaires à une santé intestinale optimale.

Les prébiotiques sont des types de fibres non digestibles qui sont décomposés par les bactéries intestinales bénéfiques.

Les bactéries intestinales se nourrissent de prébiotiques et créent des acides gras à chaîne courte, notamment l'acétate, le propionate et le butyrate.

Des recherches ont montré que ces acides gras à chaîne courte renforcent la santé de l'intestin, stimulent l'immunité, réduisent l'inflammation et améliorent la digestion.

De plus, la consommation d'aliments riches en prébiotiques contribue à augmenter les probiotiques, tels que les souches de Lactobacillus et de bifidobactéries, qui sont bénéfiques pour la santé digestive.

Un régime alimentaire riche en prébiotiques peut contribuer à améliorer l'absorption de minéraux importants comme le calcium, ce qui peut améliorer la santé des os.

Les oignons sont particulièrement riches en prébiotiques, comme l'inuline et les fructo-oligosaccharides. Ils contribuent à augmenter le nombre de bactéries bénéfiques dans votre intestin et à améliorer la fonction immunitaire.

Résumé

L'oignon est une riche source de prébiotiques, qui contribuent à stimuler la santé digestive, à améliorer l'équilibre bactérien dans votre intestin et à renforcer votre système immunitaire.

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9. Facile à ajouter à votre régime alimentaire

Les oignons sont un aliment de base dans les cuisines du monde entier.

Ils donnent du goût aux plats salés et peuvent être consommés crus ou cuits.

Sans oublier qu'ils peuvent augmenter votre consommation de fibres, de vitamines et de minéraux.

Voici quelques conseils sur la façon d'ajouter les oignons à votre alimentation :

• Utilisez des oignons crus pour ajouter un peu de saveur à votre recette de guacamole.
• Ajoutez des oignons caramélisés à des pâtisseries savoureuses.
• Combinez les oignons cuits avec d'autres légumes pour un accompagnement sain.
• Essayez d'ajouter des oignons cuits à des plats à base d'œufs, tels que des omelettes ou des quiches.
• Garnissez de la viande, du poulet ou du tofu avec des oignons sautés.
• Ajoutez des oignons rouges finement coupés à votre salade préférée.
• Préparez une salade riche en fibres avec des pois chiches, des oignons hachés et des poivrons rouges.
• Utilisez l'oignon et l'ail comme base pour les bouillons et les soupes.
• Jetez les oignons dans des plats sautés.
• Ajoutez des oignons crus hachés aux tacos, fajitas et autres plats mexicains.
• Préparez une salsa maison avec des oignons, des tomates et de la coriandre fraîche.
• Préparez une soupe consistante à l'oignon et aux légumes.
• Ajoutez des oignons aux recettes de chili pour donner du goût.
• Mélangez des oignons crus avec des herbes fraîches, du vinaigre et de l'huile d'olive pour obtenir une savoureuse sauce salade maison.

Résumé

Les oignons peuvent facilement être ajoutés aux plats salés, notamment les œufs, le guacamole, les plats de viande, les soupes et les pâtisseries.

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Conclusion

Les avantages pour la santé liés aux oignons sont assez impressionnants.

Ces légumes riches en nutriments contiennent des composés puissants qui peuvent réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers.

Les oignons ont des propriétés antibactériennes et favorisent la santé digestive, ce qui peut améliorer la fonction immunitaire.

De plus, ils sont polyvalents et peuvent être utilisés pour rehausser la saveur de n'importe quel plat savoureux.

Ajouter des oignons à votre régime alimentaire est un moyen facile d'améliorer votre santé globale.

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