9 bienfaits impressionnants de la betterave pour la santé

Les betteraves, communément appelées betteraves, sont un légume-racine populaire utilisé dans de nombreuses cuisines du monde entier.

Les betteraves regorgent de vitamines, de minéraux et de composés végétaux essentiels, dont certains ont des propriétés médicinales.

De plus, elles sont délicieuses et faciles à ajouter à votre régime alimentaire.

Cet article énumère neuf bienfaits de la betterave pour la santé, tous étayés par des données scientifiques.

1. Beaucoup de nutriments en peu de calories

Les betteraves présentent un profil nutritionnel impressionnant.

Elles sont pauvres en calories, mais riches en vitamines et minéraux précieux. En fait, elles contiennent un peu de presque toutes les vitamines et minéraux dont vous avez besoin.

Voici un aperçu des nutriments contenus dans une portion de 100 grammes de betteraves cuites :

  Calories : 44

  Protéines : 1,7 grammes

  Lipides : 0,2 grammes

  Fibre : 2 grammes

  Vitamine C : 6% de l'AQR

  Folate : 20% de l’AQR

  Vitamine B6 : 3% de l'AQR

  Le magnésium : 6% de l'AQR

  Potassium : 9% de l'AQR

  Phosphore : 4% de l'AQR

  Manganèse : 16% de l’AQR

  Fer : 4% de l’AQR

Les betteraves contiennent également des nitrates et des pigments inorganiques, qui sont tous deux des composés végétaux présentant un certain nombre de bienfaits pour la santé.

Résumé : les betteraves sont riches en vitamines et minéraux et pauvres en calories et en graisses. Elles contiennent également des nitrates et des pigments inorganiques, deux composés végétaux qui présentent un certain nombre de bienfaits pour la santé.

2. Aide à maîtriser la tension artérielle

Les maladies cardiaques, notamment les crises cardiaques, les insuffisances cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, sont l'une des principales causes de décès dans le monde.

Et l'hypertension artérielle est l'un des principaux facteurs de risque pour le développement de ces maladies.

Des études ont montré que les betteraves peuvent faire baisser la pression artérielle de manière significative, jusqu'à 4 à 10 mmHg en quelques heures seulement.

L'effet semble être plus important pour la pression artérielle systolique, ou pression lorsque le cœur se contracte, plutôt que pour la pression artérielle diastolique, ou pression lorsque le cœur est détendu. L'effet peut également être plus important pour les betteraves crues que pour les betteraves cuites.

Ces effets d'abaissement de la pression artérielle sont probablement dus à la forte concentration de nitrates dans les betteraves. Dans votre corps, les nitrates alimentaires sont convertis en oxyde nitrique, une molécule qui dilate les vaisseaux sanguins, ce qui entraîne une baisse de la pression sanguine.

Les niveaux de nitrates dans le sang restent élevés pendant environ six heures après avoir consommé du nitrate alimentaire. Les betteraves n'ont donc qu'un effet temporaire sur la pression artérielle, et une consommation régulière est nécessaire pour obtenir une baisse durable de la pression artérielle.

Résumé : les betteraves contiennent une forte concentration de nitrates, qui ont un effet hypotenseur. Cela peut entraîner une réduction du risque de crise cardiaque, d'insuffisance cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

3. Peut améliorer les performances athlétiques

Plusieurs études suggèrent que les nitrates alimentaires peuvent améliorer les performances sportives.

C'est pourquoi les athlètes utilisent souvent des betteraves.

Les nitrates semblent affecter les performances physiques en améliorant l'efficacité des mitochondries, qui sont responsables de la production d'énergie dans vos cellules.

Dans deux études portant sur sept et huit hommes, la consommation quotidienne de 500 ml de jus de betterave pendant six jours a prolongé de 15 à 25 % le temps d'épuisement pendant un exercice de haute intensité, ce qui représente une amélioration de 1 à 2 % des performances globales.

La consommation de betteraves peut également améliorer les performances cyclistes et athlétiques et augmenter la consommation d'oxygène jusqu'à 20 %.

Une petite étude portant sur neuf cyclistes de compétition a examiné l'effet de 500 ml de jus de betterave sur les performances cyclistes au contre-la-montre sur 4 et 16,1 km.

La consommation de jus de betterave a amélioré les performances de 2,8 % sur le contre-la-montre de 4 km et de 2,7 % sur celui de 16,1 km.

Il est important de noter que les niveaux de nitrates dans le sang atteignent leur maximum dans les 2 à 3 heures. Par conséquent, pour maximiser leur potentiel, il est préférable de consommer des betteraves 2 à 3 heures avant l'entraînement ou la compétition.

Résumé : La consommation de betteraves peut améliorer les performances athlétiques en améliorant l'utilisation de l'oxygène et le temps d'épuisement. Pour maximiser leurs effets, les betteraves doivent être consommées 2 à 3 heures avant l'entraînement ou la compétition. 

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4. Peut aider à combattre l'inflammation

L'inflammation chronique est associée à un certain nombre de maladies, telles que l'obésité, les maladies cardiaques, les maladies du foie et le cancer.

Les betteraves contiennent des pigments appelés bétalaïnes, qui peuvent potentiellement posséder un certain nombre de propriétés anti-inflammatoires.

Toutefois, la plupart des recherches dans ce domaine ont été menées sur des rats.

Il a été démontré que le jus et l'extrait de betterave réduisent l'inflammation des reins chez les rats auxquels on a injecté des produits chimiques toxiques connus pour provoquer des lésions graves.

Une étude menée sur des humains souffrant d'arthrose a montré que les capsules de bétalaïne fabriquées à partir d'extrait de betterave réduisaient la douleur et l'inconfort associés à cette maladie.

Bien que ces études suggèrent que les betteraves ont un effet anti-inflammatoire, des études sur l'homme sont nécessaires pour déterminer si les betteraves pourraient être utilisées pour réduire l'inflammation.

Résumé : La betterave peut avoir un certain nombre d'effets anti-inflammatoires. Cependant, des recherches supplémentaires sur l'homme sont nécessaires pour confirmer cette théorie.

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5. Peut améliorer la santé digestive

Les fibres alimentaires sont un élément important d'une alimentation saine.

Elles ont été associées à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une meilleure digestion.

Une tasse de betterave contient 3,4 grammes de fibres, ce qui fait de la betterave une bonne source de fibres.

Les fibres contournent la digestion et se dirigent vers le côlon, où elles nourrissent les bactéries intestinales ou ajoutent du volume aux selles.

Cela peut favoriser la santé digestive, vous permettre de rester régulier et prévenir des troubles digestifs comme la constipation, les maladies inflammatoires de l'intestin et la diverticulite.

En outre, les fibres ont été associées à une réduction du risque de maladies chroniques, notamment le cancer du côlon, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Résumé : la betterave est une bonne source de fibres, ce qui est bénéfique pour la santé digestive et réduit le risque de certaines maladies chroniques.

6. Peut aider à soutenir la santé du cerveau

Les fonctions mentales et cognitives déclinent naturellement avec l'âge.

Pour certains, ce déclin est important et peut entraîner des pathologies comme la démence.

Une réduction du flux sanguin et de l'apport en oxygène au cerveau peut contribuer à ce déclin.

Il est intéressant de noter que les nitrates des betteraves peuvent améliorer les fonctions mentales et cognitives en favorisant la dilatation des vaisseaux sanguins et en augmentant ainsi le flux sanguin vers le cerveau.

Il a été démontré que la betterave améliore particulièrement le flux sanguin vers le lobe frontal du cerveau, une zone associée à la pensée de haut niveau, comme la prise de décision et la mémoire de travail.

En outre, une étude sur les diabétiques de type 2 a examiné l'effet des betteraves sur le temps de réaction simple, qui est une mesure de la fonction cognitive.

Le temps de réaction simple lors d'un test de fonction cognitive informatisé était 4 % plus rapide chez les personnes ayant consommé 250 ml de jus de betterave par jour pendant deux semaines, par rapport au placebo.

Toutefois, il reste à voir si la betterave pourrait être utilisée dans un cadre clinique pour améliorer les fonctions cérébrales et réduire le risque de démence.

Résumé : les betteraves contiennent des nitrates, qui peuvent contribuer à augmenter le flux sanguin vers le cerveau, à améliorer les fonctions cognitives et éventuellement à réduire le risque de démence. Toutefois, il est nécessaire de poursuivre les recherches dans ce domaine.

7. Peut avoir certaines propriétés anticancéreuses

Le cancer est une maladie grave et potentiellement mortelle caractérisée par la croissance incontrôlée des cellules.

La teneur en antioxydants et la nature anti-inflammatoire de la betterave ont suscité un intérêt pour sa capacité à prévenir le cancer.

Toutefois, les preuves actuelles sont assez limitées.

Il a été démontré que l'extrait de betterave réduit la division et la croissance des cellules tumorales chez les animaux.

Une étude en éprouvette utilisant des cellules humaines a révélé que l'extrait de betterave, qui est riche en pigments bétalaïnes, réduit la croissance des cellules cancéreuses de la prostate et du sein.

Il est important de noter que ces études ont été réalisées sur des cellules humaines et des rats isolés. D'autres recherches sont nécessaires pour déterminer si des effets similaires seraient constatés chez des humains vivants, qui respirent.

Résumé : des études menées sur des cellules humaines et des rats isolés ont montré que les pigments de la betterave pouvaient contribuer à réduire la croissance des cellules cancéreuses.

8. Peut vous aider à perdre du poids

Les betteraves ont plusieurs propriétés nutritionnelles qui devraient les rendre bonnes pour la perte de poids.

Tout d'abord, les betteraves sont pauvres en calories et riches en eau.

L'augmentation de la consommation d'aliments peu caloriques comme les fruits et les légumes a été associée à une perte de poids.

De plus, malgré leur faible teneur en calories, les betteraves contiennent des quantités modérées de protéines et de fibres. Ces deux éléments sont des nutriments importants pour atteindre et maintenir un poids sain.

Les fibres contenues dans les betteraves peuvent également contribuer à la perte de poids en réduisant l'appétit et en favorisant la sensation de satiété, réduisant ainsi l'apport calorique global.

Bien qu'aucune étude n'ait testé directement les effets de la betterave sur le poids, il est probable que l'ajout de betteraves à votre régime alimentaire peut contribuer à la perte de poids.

Résumé : les betteraves ont une forte teneur en eau et une faible teneur en calories. Ces deux propriétés sont bénéfiques pour la perte de poids.

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9. Délicieux et facile à inclure dans votre régime alimentaire

Ce dernier n'est pas un bienfait pour la santé, mais il reste important.

Non seulement les betteraves sont nutritives, mais elles sont aussi incroyablement délicieuses et faciles à intégrer dans votre alimentation.

Les betteraves peuvent être pressées, rôties, cuites à la vapeur ou marinées. On peut également les acheter précuites et en conserve pour plus de commodité.

Choisissez des betteraves lourdes pour leur taille, avec des feuilles vertes fraîches et non flétries encore attachées.

Les nitrates alimentaires sont solubles dans l'eau, il est donc préférable d'éviter de faire bouillir les betteraves pour maximiser leur teneur en nitrates.

Voici quelques façons délicieuses et intéressantes d'ajouter des betteraves à votre régime alimentaire :

• Salade de betteraves : Les betteraves râpées constituent un ajout savoureux et coloré à la salade de chou.
• Sauce de betteraves : Les betteraves mélangées à du yaourt grec constituent une délicieuse et saine sauce.
• Jus de betteraves : Le jus de betterave frais est le meilleur, car le jus acheté en magasin peut être riche en sucres ajoutés et ne contenir qu'une petite quantité de betteraves.
• Feuilles de betteraves : Les feuilles de betteraves peuvent être cuites et appréciées comme des épinards, alors ne les jetez pas.

Résumé : la betterave est un légume délicieux et polyvalent qu'il est facile d'ajouter à votre alimentation. Choisissez des betteraves lourdes pour leur taille avec des fanes vertes encore attachées.

Conclusion

Les betteraves présentent des avantages impressionnants pour la santé.

Sans oublier qu'elles sont pauvres en calories et constituent une grande source de nutriments, notamment de fibres, de folates et de vitamine C.

La betterave contient également des nitrates et des pigments qui peuvent aider à réduire la pression sanguine et à améliorer les performances sportives.

Enfin, les betteraves sont délicieuses et polyvalentes, et s'intègrent bien dans un régime alimentaire sain et équilibré.

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